سلطة السلطعون مع الكافيار
أصل الوصفة
ربما تعود أصول هذه الوصفة إلى أواخر الحقبة السوفيتية أو أوائل الحقبة الروسية، عندما أصبحت أصابع السلطعون (التي ظهرت في الاتحاد السوفيتي عام ١٩٨٤) بديلاً ميسور التكلفة للحم السلطعون باهظ الثمن. وظل الكافيار الأحمر، رغم سعره المرتفع، رمزًا للاحتفالات، حيث كان يُضاف "لإضفاء لمسة من الفخامة" على السلطات البسيطة. وهكذا وُلد حل وسط: قاعدة من مكونات اقتصادية (أرز، بيض، خيار) ولمسة "ملكية" تتمثل في الكافيار. وهذا مثال نموذجي على براعة الطهي السوفيتية، حيث يتم إعداد طبق فاخر المظهر باستخدام مكونات بسيطة.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
أصابع السلطعون
-
خيار طازج
-
أرز مسلوق
-
الملفوف الصيني
-
الكافيار الأحمر
-
بيض مسلوق
-
بَقدونس
-
مايونيز
أدوات المطبخ
- سكين
- سبورة
- ملعقة
- وعاء السلطة
- حلقة الطهي
سلطة السلطعون مع الكافيار الأحمر سهلة وسريعة التحضير إذا قمتِ بسلق الأرز والبيض مسبقًا. كل ما عليكِ فعله هو تقطيع المكونات وخلطها، وستكون سلطة السلطعون مع الكافيار جاهزة. لتحضير سلطة سلطعون لذيذة مع الكافيار، اتبعي هذه الوصفة خطوة بخطوة.
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1
اسلقي الأرز مسبقاً في كمية كبيرة من الماء المغلي المملح حتى ينضج.
ملاحظة: من المهم أن يكون الأرز مفلفلاً في وصفة سلطة السلطعون الخاصة بنا.
الخطوة الثانية
نقوم بتنظيف أصابع السلطعون من غلاف المصنع ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.
ملاحظة: من الأفضل استخدام أصابع السلطعون ذات المحتوى العالي من السوريمي.
الخطوة 3
يجب أولاً غسل الخيار وتجفيفه، ثم تقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
ملاحظة: لا داعي لتقشير قشر الخيار لسلطة السلطعون إلا إذا كان قاسياً أو تالفاً أو مراً.
الخطوة الرابعة
اسلقي البيض جيداً، ثم اتركيه ليبرد، وقشريه وقطعيه إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة 5
يجب أولاً غسل الملفوف الصيني وتقطيعه إلى قطع صغيرة قدر الإمكان.
ملاحظة: لتسهيل الأمر، يمكنك فصل الملفوف إلى أوراق. أضف الجزء الأخضر المورق إلى سلطة كافيار السلطعون، وقم بإزالة الجزء الأبيض القاسي.
الخطوة 6
يجب غسل البقدونس وتجفيفه وتقطيعه فرماً ناعماً.
ملاحظة: يمكن استبدال البقدونس الذي تستخدمه لتزيين سلطة السلطعون بالكافيار بالشبت أو أعشاب أخرى حسب الرغبة.
الخطوة 7
في وعاء، اخلط جميع مكونات سلطة السلطعون: الخيار، والبيض، والملفوف الصيني، وأصابع السلطعون، والبقدونس، والكافيار الأحمر.
الخطوة 8
تبّلي سلطة السلطعون بالكافيار والمايونيز واخلطيها برفق.
*ملاحظة: قلّب سلطة السلطعون والكافيار برفق. احرص على عدم سحق الكافيار أثناء التقليب.*
الخطوة 9
ضع حلقة الطهي على طبق، ثم ضع سلطة السلطعون مع الكافيار فيها. ضع الطبق في الثلاجة لمدة ساعة.
ملاحظة: إذا كنت لا ترغب في وضع السلطة في حلقة، يمكنك ببساطة تقديمها في وعاء سلطة.
الخطوة 10
قبل التقديم، قم بإزالة الحلقة المعدنية، وزين السلطة بالأعشاب الطازجة، وأضف الكافيار.
نصائح الطبخ
أضف رشة من الفلفل الأسود لموازنة رقة مكونات السلطة.
استخدم الأرز المنفوش فقط للسلطة. فالأرز اللزج جداً قد يُفسد قوام السلطة ويجعلها كتلة.
تُعدّ سلطة السلطعون هذه مثالية للمناسبات الخاصة، وخاصة رأس السنة. ومن بين سلطات المأكولات البحرية الأخرى، تتميز سلطة الكافيار هذه بألوانها الزاهية. ولأنها تحتوي على الأرز والبيض والمايونيز، فهي وجبة مشبعة للغاية.
