تشيز كيك محشو

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

ضعي الجبن القريش في وعاء، ثم أضيفي البيض والسكر. اخلطي المكونات جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً. هذا النوع من الجبن القريش يُعطي ألذّ وأطرى فطائر السيرنيكي.

الخطوة الثانية:

أضيفي الدقيق والفانيليا. اعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة غير لاصقة. إذا كانت العجينة رطبة جدًا، أضيفي القليل من الدقيق - سيساعد ذلك على تماسك السيرنيكي والحفاظ على قوامها.

الخطوة 3:

ضعي كميات صغيرة من العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق. شكّليها على هيئة كرات بحجم الجوز - وهي القاعدة لحشوة السيرنيكي المستقبلية.

الخطوة الرابعة:

اصنعي ثقبًا في الكرة، وضعي الحشوة بداخلها (مثلاً، ملعقة صغيرة من المربى أو الزبيب)، واضغطي على الأطراف جيدًا، ثم لفيها على شكل كرة مرة أخرى. بهذه الطريقة، ستحصلين على سيرنيكي أصلية مصنوعة من جبن القريش والحشوة - غنية بالعصارة، مع مفاجأة في الداخل.

الخطوة 5:

سخّني مقلاة مع زيت نباتي. أضيفي السيرنيكي واقليها على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبياً من الجانبين (3-4 دقائق). يُعدّ طهي الحشوة في المقلاة أسهل وأضمن طريقة.

نصائح الطبخ

استخدم جبن قريش متوسط ​​الدسم، فهو يُعطي القوام المثالي. لا تُكثر من الدقيق، وإلا ستصبح السيرنيكي جافة. لمزيد من الطراوة، يُمكنك إضافة ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الكريمة الحامضة إلى العجين، أو استخدام السميد كبديل للدقيق.