فطائر الجبن القريش والبطاطا
أصل الوصفة
يُعدّ الجبن القريش أو الجبن الطري خيارًا مثاليًا مع البطاطا المسلوقة كحشوة للعديد من المخبوزات، وخاصةً المخبوزات القوقازية. كما تُناسب البطاطا المهروسة أيضًا أبسط أنواع السيرنيكي، والتي قد تكون حلوة، مثل سيرنيكي "ساكسون"، أو مالحة، تُقدّم مع الكريمة الحامضة والأعشاب وحتى البصل المقلي. تتميز هذه السيرنيكي بقشرة ذهبية شهية لا تذوب في المقلاة.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
جبن
-
بطاطس مسلوقة
-
بيضة
-
دقيق
-
ملح
-
أخضر
-
زيت نباتي
أدوات المطبخ
- صَحن
- ملعقة
- طبق
- مِقلاة
- الخلاط
- تولكوشكا
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
ضع الجبن القريش في وعاء.
الخطوة الثانية:
أضيفي البيض والملح إلى الجبن القريش واخلطيهم.
الخطوة 3:
اطحن الجبن القريش في الخلاط حتى يصبح عجينة ناعمة.
الخطوة الرابعة:
اسلقي البطاطس وضعيها في وعاء.
الخطوة 5:
اهرسي البطاطس في وعاء وأضيفي خليط اللبن الرائب.
الخطوة السادسة:
امزج خليط اللبن الرائب مع البطاطس.
الخطوة 7:
أضيفي الدقيق إلى الخليط وقلّبي.
الخطوة 8:
ضع طبقة من الدقيق على طبق.
الخطوة 9:
باستخدام يديك، شكّلي كرة صغيرة من العجين.
الخطوة 10:
دحرجي الكرة في الدقيق وافرديها قليلاً، مثل قطعة اللحم.
الخطوة 11:
سخني الزيت النباتي في مقلاة.
الخطوة 12:
ضع السيرنيكي في الزيت الساخن.
الخطوة 13:
اقلي السيرنيكي على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبياً من الجانبين.
نصائح الطبخ
إذا لم يكن لديك خلاط، فقم بتصفية الجبن القريش من خلال مصفاة دقيقة - سيؤدي ذلك إلى تليينه وجعله ناعماً.
إذا كان الجبن القريش حامضًا، فمن الأفضل إضافة القليل من السكر.
يمكنك استخدام السميد بدلاً من الدقيق، ولكن ستحتاج إلى بعض الوقت لامتصاص الرطوبة والانتفاخ.
