أرز مكسيكي مع فاصوليا سوداء

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

ضع 280 غرامًا من الفاصوليا السوداء المعلبة في مصفاة وقم بتصفيتها.

الخطوة الثانية:

اغسل 200 غرام من أرز بسمتي جيداً.

الخطوة 3:

ضعي ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في قدر سميك القاع على نار عالية، ثم أضيفي 200 غرام من البصل المفروم و150 غرام من كل من الفلفل الأخضر والأحمر المفروم ناعماً. أضيفي ربع ملعقة صغيرة من الملح وقلّبي.

الخطوة الرابعة:

قلّب المكونات على نار متوسطة حتى يبدأ البصل والفلفل بالتكرمل.

الخطوة 5:

أضيفي ملعقتين كبيرتين من الثوم المهروس، وقلبي المزيج واطبخيه مع التقليب لمدة دقيقة واحدة.

الخطوة السادسة:

أضف 175 مل من الطماطم المهروسة.

الخطوة 7:

أضيفي ملعقة صغيرة من كل من مسحوق الكمون ومسحوق البابريكا وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار. قلبي المكونات.

الخطوة 8:

أضيفي الأرز المغسول والفاصوليا و125 غراماً من الذرة المجمدة. تبّلي بالملح حسب الرغبة.

الخطوة 9:

صب 225 مل من مرق الخضار.

الخطوة 10:

قلّب محتويات المقلاة، واتركها حتى تغلي، ثم غطِّ المقلاة بغطاء، وخفّض الحرارة إلى درجة منخفضة واتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

الخطوة 11:

أطفئ النار. أضف 30 غراماً من الكزبرة المفرومة و100 غرام من البصل الأخضر المفروم. تبّل بالفلفل حسب الرغبة.

الخطوة 12:

أضيفي عصير الليمون حسب الرغبة وملعقة كبيرة من زيت الزيتون. قلّبي المزيج، غطّيه، واتركيه منقوعاً لمدة 5 دقائق، ثم قدّميه.

نصائح الطبخ

اشطف الأرز عدة مرات حتى يصبح الماء الجاري صافياً.

في المرحلة الأخيرة، قلّب بعناية فائقة حتى لا يتحول الأرز المطبوخ إلى عجينة.

تذوق الأرز قبل إضافة عصير الليمون لتجنب جعل الطبق حامضاً جداً. قد تكون حموضة الطماطم كافية بالنسبة لك.