عدس البحر الأبيض المتوسط ​​مع الأرز

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

انقع العدس البني لمدة 4-5 ساعات.

الخطوة الثانية:

اشطف أرز البسمتي جيداً وانقعه لمدة 20 دقيقة.

الخطوة 3:

صب زيت الزيتون في قاع قدر على نار عالية، أضف البصل المفروم ناعماً، أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح وقلّب من حين لآخر على نار عالية إلى حد ما حتى يبدأ في التكرمل.

الخطوة الرابعة:

خفف الحرارة إلى متوسطة، أضف ملعقة كبيرة من الزنجبيل والثوم، وقلّب حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً.

الخطوة 5:

أضيفي الطماطم المهروسة، وملعقة صغيرة من كل من الكمون المطحون والكزبرة المطحونة، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار. قلبي المكونات.

الخطوة السادسة:

أضيفي العدس والأرز، وأضيفي الملح حسب الرغبة، ثم أضيفي الماء، وقلبي المزيج واتركيه حتى يغلي تحت الغطاء.

الخطوة 7:

خفّف الحرارة إلى درجة منخفضة واتركها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. ارفع الغطاء واتركها تطهى لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين للتخلص من الرطوبة الزائدة.

الخطوة 8:

أطفئ النار، أضف البقدونس المفروم ناعماً والفلفل الأسود وقليل من زيت الزيتون، واخلط المكونات برفق.

الخطوة 9:

غطّي القدر لمدة 5 دقائق وقدّميه مزيناً بالأعشاب الطازجة.

نصائح الطبخ

ينبغي نقع العدس حتى يمكن فصل الحبوب بسهولة باستخدام أظافرك.

استخدم قدرًا أو مقلاة واسعة قدر الإمكان حتى ينضج الأرز بالتساوي ولا يتحول إلى عجينة.