أرز على طريقة البستاني

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

افرمي البصل فرماً ناعماً، ثم صبي الزيت النباتي في قدر، وأضيفي البصل والملح والثوم المهروس والكمون المطحون والكركم. قلّبي المكونات على نار هادئة حتى تصبح طرية.

الخطوة الثانية:

أضيفي الأرز الأبيض إلى المقلاة وقلّبي.

الخطوة 3:

أضيفي مرق الدجاج وقلبي.

الخطوة الرابعة:

أضيفي حبات كوز ذرة واحد، واتركيه حتى يغلي، ثم غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 12 دقيقة.

الخطوة 5:

أضيفي الجزر والبازلاء المقطعة إلى مكعبات، غطي القدر واتركيه على النار لمدة 8 دقائق أخرى.

الخطوة السادسة:

قلّب المكونات، ثم أضف الفلفل الحلو المفروم ناعماً، وقلّب مرة أخرى، ثم أطفئ الموقد واتركه جانباً.

الخطوة 7:

ضعي أفخاذ الدجاج في وعاء، أضيفي الملح والفلفل، ثم افركيها بالتوابل.

الخطوة 8:

أضيفي فصوص الثوم وقلبي مرة أخرى.

الخطوة 9:

صب الزيت وحرك.

الخطوة 10:

صب الزيت في مقلاة واقلي الأفخاذ من الجانبين.

الخطوة 11:

ضع البصل المقطع إلى شرائح رفيعة، والفلفل الحار المفروم طازجاً، والكزبرة أو الكزبرة الطويلة في وعاء، وتبلها بالملح والفلفل، وأضف عصير الليمون وحركها.

الخطوة 12:

قدّم الأرز مع الدجاج والسلطة الجاهزة والصلصة الحارة.

نصائح الطبخ

اطبخ الأرز في قدر ذي قاع سميك أو مقلاة مصممة للقلي والسلق.

ضع المكونات بالترتيب الصحيح حتى تنضج في نفس الوقت.