الزلابية على طريقة سخالين

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

ضع الدقيق وملعقة صغيرة من الملح والزيت النباتي والماء المغلي في وعاء.

الخطوة الثانية:

اخلط العجين بملعقة.

الخطوة 3:

ضعي العجينة على سطح نظيف ومستوٍ واعجنيها مرة أخرى.

الخطوة الرابعة:

غطي العجينة بمنشفة أو غلاف بلاستيكي واتركيها لمدة 30 دقيقة.

الخطوة 5:

قطّع سمك السلمون الوردي إلى قطع متوسطة الحجم.

الخطوة السادسة:

قطّع البصلة إلى أرباع.

الخطوة 7:

مرر البصل وسمك السلمون الوردي عبر مفرمة اللحم، ثم انقل اللحم المفروم الناتج إلى وعاء.

الخطوة 8:

أضيفي ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة كبيرة من بذور السمسم، والفلفل إلى اللحم المفروم واخلطيهم.

الخطوة 9:

رشي الدقيق على سطح مستوٍ ونظيف، ثم افردي العجينة باستخدام النشابة حتى يصبح سمكها 2-4 مم.

الخطوة 10:

استخدم كوبًا لتقطيع دوائر من العجين.

الخطوة 11:

ضعي الحشوة على دوائر العجين واضغطي على العجين معًا لتغليف الحشوة وتشكيل الزلابية.

الخطوة 12:

ضع الماء في قدر واتركه حتى يغلي، ثم اطبخ الزلابية في الماء المملح لمدة 10 دقائق تقريباً.

الخطوة 13:

في وعاء منفصل، اخلط صلصة الصويا ونصف ملعقة كبيرة من بذور السمسم.

الخطوة 14:

رشي الزلابية بصلصة الصويا بالسمسم أو اغمسيها فيها.

نصائح الطبخ

يمكنك ببساطة قرص حواف العجين، مثل الفارينيكي، أو يمكنك أيضًا توصيل الزوايا لإنشاء شكل أكثر جمالًا وكلاسيكية.

لإضافة نكهة مميزة، يمكنك تتبيل الماء المغلي بالفلفل وورق الغار وقليل من الخل لإضفاء طعم حامض.