الزلابية المنزلية - وصفة لذيذة مع صور

تعليمات خطوة بخطوة:

الخطوة الأولى: تحضير الحشوة

الزلابية المنزلية - الخطوة 1: تحضير الحشوة قطّعي اللحم إلى قطع صغيرة وافرميه فرماً ناعماً. امزجي اللحم المفروم مع البصل المفروم فرماً ناعماً. أضيفي الملح والفلفل والبابريكا والزيت النباتي. اعجني اللحم المفروم جيداً بيديكِ حتى يصبح ناعماً. ضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة - سيجعل ذلك الزلابية المنزلية أكثر طراوة.

الخطوة الثانية: تحضير العجين

الزلابية المنزلية - الخطوة 2: تحضير العجين انخلي الدقيق في وعاء، ثم أضيفي الملح والبيض والزيت النباتي. ابدئي بالعجن، مع إضافة الماء تدريجياً. اعجني العجينة حتى تصبح مرنة - يجب ألا تلتصق بيديكِ. اعجنيها على سطح العمل لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ناعمة. شكّليها على شكل كرة، ادهنيها بالزيت، غطّيها بمنشفة، واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

الخطوة 3: افرد العجينة وقطّعها إلى دوائر

الزلابية المنزلية - الخطوة 3: افرد العجينة وقطّعها إلى دوائر بعد أن ترتاح العجينة، افرديها على شكل طبقة رقيقة (بسماكة 1-2 مم). باستخدام كوب أو قطاعة خاصة، قطّعي دوائر بقطر 6-8 سم. ستكون هذه الدوائر قاعدةً للزلابية، التي ستُشكّلينها يدويًا.

الخطوة الرابعة: تشكيل الزلابية

الزلابية المنزلية - الخطوة 4: تشكيل الزلابية ضعي كمية صغيرة من اللحم المفروم على كل دائرة. بللي الحواف بالماء، ثم اطويها إلى نصفين، واضغطي على الحواف جيدًا. يمكنكِ تشكيل الزلابية يدويًا، مع عمل الطيات المميزة - وهذا سيمنحها مظهرًا أصيلًا. هذه الزلابية المنزلية ليست لذيذة فحسب، بل جميلة أيضًا.

الخطوة 5: الطهي أو التجميد

الزلابية المنزلية - الخطوة 5: الطهي أو التجميد يمكنكِ سلق الزلابية فورًا في قدر من الماء المغلي المملح لمدة 5-7 دقائق بعد أن تطفو على السطح. كما يمكنكِ فردها على صينية خبز، وتجميدها، ثم نقلها إلى كيس تجميد لحفظها. يمكنكِ بسهولة تحضير زلابية أخرى منها لاحقًا، فهي تحتفظ بشكلها ونكهتها بشكل مثالي.