كوليتش ​​- أبسط وصفة

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

لنبدأ بتحضير العجين. سخّني الحليب واسكبيه في وعاء.

الخطوة الثانية:

أضيفي الخميرة الحية والسكر إلى الحليب. قلّبي.

الخطوة 3:

انخلي الدقيق في الحليب وقلبي حتى تختفي الكتل.

الخطوة الرابعة:

غطي الوعاء بالعجين واتركيه لمدة 20 دقيقة.

الخطوة 5:

لننتقل الآن إلى تحضير العجين. ضع بيضتين وصفار بيضة واحدة في وعاء نظيف.

الخطوة السادسة:

أضيفي السكر والملح وسكر الفانيليا إلى البيض واخفقيهم بالخلاط.

الخطوة 7:

أضيفي الزبدة الطرية وانخلي الدقيق فوقها.

الخطوة 8:

انقل الخميرة إلى العجين. اعجن العجين؛ سيكون لزجاً ومتماسكاً.

الخطوة 9:

ادهن يديك بالزيت واعجن العجين بيديك حتى يتوقف عن الالتصاق.

الخطوة 10:

اترك العجينة في وعاء كبير، غطها وضعها في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف.

الخطوة 11:

اعجني العجينة برفق، ثم أضيفي الفواكه المسكرة أو الزبيب.

الخطوة 12:

املأ قوالب الكوليتش ​​بمقدار ثلثها، وغطها بمنشفة واتركها لمدة ساعة واحدة.

الخطوة 13:

اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً لمدة 25-40 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة.

الخطوة 14:

لتحضير طبقة التلميع، ضع بياض بيضة واحدة مبردة في وعاء.

الخطوة 15:

أثناء خفق بياض البيض بالخلاط، أضيفي السكر البودرة تدريجياً.

الخطوة 16:

أضيفي عصير الليمون واخفقي حتى يصبح المزيج كثيفاً.

الخطوة 17:

غطي الكعكات بالكريمة وزينيها بالرشات الملونة.

نصائح الطبخ

ينبغي أن تكون الخميرة طازجة، فاتحة اللون، وذات رائحة خميرة لطيفة.

يجب أن تكون الزبدة طازجة ومن أجود الأنواع. قبل إضافتها إلى العجين، يجب إذابتها وتركها ترتاح، ثم سكبها في العجين وهي لا تزال دافئة.

إذا تم خبز العجين في قالب، فإنه يتم ملؤه بمقدار ربع أو ثلث القالب، ويوضع في الفرن عندما يمتلئ ثلاثة أرباع القالب.