فطائر الكوسا

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

ابشر الكوسا على مبشرة خشنة، وضعها في وعاء، واخلطها واتركها لمدة 10 دقائق لإخراج العصير.

الخطوة الثانية:

قشّري البطاطس النيئة وابشريها خشناً. اعصري العصير وضعي البطاطس المبشورة في وعاء نظيف.

الخطوة 3:

اعصري عصير الكوسة واخلطيه مع البطاطس.

الخطوة الرابعة:

ابشر الجزر على مبشرة خشنة وأضفه إلى الخضراوات الأخرى، ثم اخلطها.

الخطوة 5:

اخفقي البيض، أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة واخلطي جيداً.

الخطوة السادسة:

أضيفي الدقيق واخلطي العجين.

الخطوة 7:

سخني الزيت النباتي في مقلاة، ثم ضعي فطائر البطاطس فيها. اقليها من الجانبين حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم صفيها على مناديل ورقية.

الخطوة 8:

إذا رغبت في ذلك، خذ اللحم المفروم، وافرم فصين من الثوم وحزمة صغيرة من البقدونس، وأضف الملح والتوابل، واخلطها.

الخطوة 9:

ضعي دفعة جديدة من فطائر البطاطس في المقلاة، وشكّلي أقراصاً صغيرة من اللحم المفروم المُجهز، وضعي قرصاً على كل فطيرة بطاطس.

الخطوة 10:

غطي اللحم بجزء آخر من العجين وافرديه بالتساوي.

الخطوة 11:

اقليها لمدة 5-7 دقائق على جانب واحد، ثم اقلبيها، وغطي المقلاة بغطاء واتركيها تنضج حتى تنضج.

نصائح الطبخ

أضيفي البيض والدقيق حسب قوام العجين.

أضيفي الملح إلى العجين حسب الرغبة، لأن الكوسا تحتوي بالفعل على الملح.

تستغرق فطائر البطاطس باللحم وقتاً أطول في الطهي، لذا خففي الحرارة إلى درجة منخفضة حتى لا تحترق.