لفائف الكرنب السافوي النباتية
أصل الوصفة
كرنب سافوي نوع من أنواع الكرنب العادي، لكن أوراقه خضراء زاهية ومتشابكة، وقلبه أكثر مرونة. موطنه الأصلي إيطاليا، وقد زُرع منذ عهد روما القديمة. يتميز هذا الكرنب بأنه أكثر طراوة وحلاوة من الكرنب الأبيض. حضّري لفائف كرنب سافوي نباتية بقشرة من فتات الخبز وحشوة من الخضار.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
ملفوف سافوي
-
البطاطس
-
البصل
-
الفلفل الحلو
-
ملح وفلفل
-
فتات الخبز
-
لبن
أدوات المطبخ
- سكين
- سبورة
- صَحن
- مغرفة
- مِقلاة
- عظم الكتف
- تولكوشكا
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
افصلي رأس الكرنب السافوي إلى أوراق، وضعيها في وعاء، واسكبي عليها الماء المغلي، وغطيها بغطاء واتركيها لمدة 30 دقيقة.
الخطوة الثانية:
قشّر البطاطس وقطّعها، ثم اسلقها في ماء مملح حتى تصبح طرية.
الخطوة 3:
قطّع البصل الأحمر إلى مكعبات.
الخطوة الرابعة:
صب الزيت في مقلاة واقلي البصل.
الخطوة 5:
أزيلي بذور الفلفل الأحمر الحلو، وقطعيه إلى مكعبات، ثم أضيفيه إلى المقلاة. تبليه بالملح والفلفل وقلبي.
الخطوة السادسة:
ضع البطاطس المسلوقة في وعاء واهرسها باستخدام أداة الهرس.
الخطوة 7:
أضيفي الخضار المقلية إلى البطاطس المهروسة وحركيها.
الخطوة 8:
أخرجي أوراق الملفوف من الماء واقطعيها إلى نصفين، ثم أزيلي الساق القاسية.
الخطوة 9:
ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة على زاوية نصف الورقة واطويها لتشكيل مثلث. كرري العملية مع جميع المكونات.
الخطوة 10:
صب الحليب النباتي في وعاء وانقع لفائف الملفوف فيه، ثم دحرجها في فتات الخبز.
الخطوة 11:
اقلي لفائف الملفوف في مقلاة مع الزيت على كلا الجانبين.
الخطوة 12:
قدميها مع صلصتك المفضلة.
نصائح الطبخ
إذا لم تكن نباتياً، يمكنك استخدام خليط البيض بدلاً من الحليب النباتي.
إذا كنت ترغب في جعل الطبق أكثر غنى بالبروتين، يمكنك إضافة الحمص المسلوق إلى الحشوة.
يمكنك إضافة أي توابل إلى الطبق حسب ذوقك.
