لفائف ملفوف صغيرة محشوة بالدجاج والحمص

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

قطّع البصل والفلفل الحلو إلى مكعبات.

الخطوة الثانية:

قطّعي فيليه الدجاج إلى قطع صغيرة.

الخطوة 3:

ضع الحمص المسلوق في وعاء واهرسه باستخدام أداة الهرس.

الخطوة الرابعة:

صب الزيت النباتي في مقلاة، أضف الثوم والبصل المفرومين وقلّب قليلاً.

الخطوة 5:

أضيفي صدر الدجاج واستمري في القلي حتى يصبح لون اللحم أبيض.

الخطوة السادسة:

أضيفي الفلفل الحلو وقلبي.

الخطوة 7:

أضيفي الفلفل الحار والكاري وقلبي.

الخطوة 8:

أضيفي الحمص وصلصة الطماطم، وقلّبي المزيج واقليه على نار هادئة.

الخطوة 9:

أطفئ النار وتبّل بالفلفل.

الخطوة 10:

قم بإزالة لب رأس الملفوف.

الخطوة 11:

صب الماء في قدر، وضع الملفوف فيه بحيث يكون التجويف متجهًا لأعلى، ثم صب الماء في الفتحة واتركه ينضج لمدة 20 دقيقة تحت الغطاء.

الخطوة 12:

برّد الملفوف، ثم أزل بعض الأوراق واقطع السيقان السميكة.

الخطوة 13:

ضع ملعقة كبيرة من الحشوة على كل ورقة، ولفها على شكل ظرف، ثم لفها على شكل لفائف ملفوف.

الخطوة 14:

صب الزيت في مقلاة واقلي لفائف الملفوف من الجانبين.

الخطوة 15:

ضعي لفائف الملفوف على طبق وزينيها بشرائح الفلفل الأحمر والأخضر الحار، إذا رغبتِ في ذلك.

الخطوة 16:

اسكب صلصة الصويا في وعاء.

الخطوة 17:

أضيفي الماء وزيت السمسم وبذور السمسم والفلفل الأخضر الحار، وقلبي.

الخطوة 18:

اسكب الصلصة فوق لفائف الملفوف وقدمها.

نصائح الطبخ

يمكن للنباتيين استبدال الدجاج بالفطر.

لا تضيف الملح إلى الملفوف أثناء طهيه - سيكون مذاقه أفضل عند مزجه مع الحشوة المتبلة والصلصة.

بالنسبة لملفوف الكرنب، من الأفضل استخدام أوراق صغيرة، وتقليم حواف الأوراق الكبيرة بالسكين.

من الأفضل سكب الصلصة فوق لفائف الملفوف قبل تناولها مباشرة.