كعكة عيد الميلاد ستولين
أصل الوصفة
كلمة "شتولن" تعني "لوح"، وهو ما يصف شكلها. كما يرمز شكلها البيضاوي وطبقة التزيين البيضاء إلى الطفل يسوع الملفوف. تُخبز هذه الكعكة الغنية، المصنوعة من عجينة الخميرة الثقيلة مع كميات وفيرة من الزبدة والزبيب والفواكه المسكرة، في ألمانيا احتفالاً بعيد الميلاد منذ القرن الرابع عشر.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
دقيق القمح
-
لبن
-
خميرة طازجة
-
زيت
-
سكر
-
ملح
-
القرفة
-
الهيل
-
اليانسون
-
قرنفل
-
ماء البرتقال
-
اللوز المقطع
-
زبيب
-
الفواكه المسكرة
للزينة
-
سمنة
-
سكر
-
سكر بودرة
أدوات المطبخ
- سكين
- أوعية
- صينية خبز
- عظم الكتف
استمتع بأجواء العيد مع كعكة ستولين لعيد الميلاد! هذه الحلوى العطرية مع الزبيب والفواكه المسكرة واللوز والتوابل هي المتعة المثالية لأمسيات الشتاء.
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
ضعي نصف كمية الدقيق في وعاء، ثم اسكبي الحليب، وأضيفي الخميرة الطازجة. اخلطي المكونات جيداً.
الخطوة الثانية:
اعجني العجينة على سطح نظيف.
الخطوة 3:
ضعي العجينة في وعاء، وغطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها لمدة ساعة.
الخطوة الرابعة:
صب الدقيق المتبقي في وعاء نظيف، وأضف خليط التوابل، ورشة ملح، وسكر، واخلط المكونات.
الخطوة 5:
أضيفي الزبدة واللوز المفروم وقشر البرتقال والليمون المسكر وماء زهر البرتقال. اخلطي المكونات واعجنيها بيديكِ.
الخطوة السادسة:
أضيفي العجينة الأولى واعجني العجينتين معًا.
الخطوة 7:
أضيفي الزبيب واخلطيه مع العجين.
الخطوة 8:
رشي السطح بالدقيق، ثم افردي العجينة، ورشيها بالدقيق، واعجنيها برفق، وافرديها ولفيها على شكل أسطوانة.
الخطوة 9:
ضع اللفافة على صينية خبز، وقم بعمل قطع طولي واخبزها لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 150 درجة.
الخطوة 10:
بردي الكعكة، وادهني سطحها بالزبدة، ثم رشيها بالسكر والسكر البودرة.
نصائح الطبخ
من الأفضل تناول نوعين من الزبيب - الفاتح والداكن.
رشي الكعكة بسخاء بالسكر البودرة حتى تصبح شبيهة بكومة من الثلج.
