ريزوتو الشمندر والجبن البري

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

صب الزيت في المقلاة.

الخطوة الثانية:

افرم البصل والكرفس فرماً ناعماً وأضفهما إلى المقلاة. قلّب.

الخطوة 3:

قطّع الثوم وأضفه إلى البصل والكرفس. قلّب المكونات.

الخطوة الرابعة:

قشّر الشمندر وابشره على مبشرة خشنة.

الخطوة 5:

ضع الأرز والبنجر في المقلاة وقلّب.

الخطوة السادسة:

اقلي محتويات المقلاة على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق.

الخطوة 7:

صب النبيذ الأبيض في المقلاة. قلّب.

الخطوة 8:

قلّب الريزوتو حتى يتبخر النبيذ.

الخطوة 9:

أضيفي المرق تدريجياً أثناء عملية الطهي مع التحريك.

الخطوة 10:

عندما لا يستطيع الأرز امتصاص المزيد من الماء ويصبح رطباً، يكون الريزوتو جاهزاً.

الخطوة 11:

تبّلي الريزوتو بالملح والفلفل. أضيفي جبن البارميزان المبشور وقلّبي.

الخطوة 12:

انقل الريزوتو إلى طبق، وزينه بقطعتين من جبن البري، ورش عليه جبن البارميزان والفلفل الأسود.

نصائح الطبخ

إذا كنت لا ترغب أو لا تستطيع استخدام النبيذ الأبيض، فاستخدم عصير التفاح أو الماء. مع ذلك، لن يُضفي الماء أي نكهة على الطبق، لذا فالعصير أفضل.

يجب تقليب الريزوتو باستمرار بعد إضافة السائل.

إذا كنت تستخدم عصير التفاح بدلاً من النبيذ، فحاول اختيار عصير ذي مذاق لاذع قليلاً. كلما كان مذاقه أقرب إلى النبيذ، كان ذلك أفضل.