أفخاذ دجاج متبلة

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

انزع الجلد عن أفخاذ الدجاج، وضعها في وعاء، وقم بعمل عدة شقوق متوازية على كلا الجانبين.

الخطوة الثانية:

أضيفي ملعقتين كبيرتين من خليط الثوم والزنجبيل المهروس، وملعقة صغيرة من الفلفل الأخضر المفروم، وملعقتين كبيرتين من الكزبرة المفرومة، وملعقة أو ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون، وملعقة كبيرة من البابريكا.

الخطوة 3:

امزج المكونات جيداً بيدك، وافرك التوابل في اللحم. غطِّه بغلاف بلاستيكي واتركه لينقع لمدة 30-40 دقيقة.

الخطوة الرابعة:

ضع 120 غرامًا من الزبادي في وعاء، وأضف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وملعقة صغيرة من كل من الملح والبابريكا، ونصف ملعقة صغيرة من الكركم، وملعقة صغيرة من كل من الكزبرة المطحونة والكمون، ورقائق الفلفل الحار، ومسحوق الفلفل الحار، وملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم، ورشة من ملون الطعام، واخلط المكونات.

الخطوة 5:

ضعي أفخاذ الدجاج واحدة تلو الأخرى في الوعاء مع الصلصة، وقلبيها جيداً. غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها لتتبل لمدة 20-30 دقيقة.

الخطوة السادسة:

صب ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في المقلاة، أضف قطع اللحم، صب الصلصة فوقها، غطها بغطاء واتركها تطهى لمدة 8-10 دقائق.

الخطوة 7:

اقلب الأرجل باستخدام ملقط، واسكب الصلصة فوقها، وغطها بغطاء واتركها تطهى لمدة 8-10 دقائق أخرى.

الخطوة 8:

قم بتسخين قطعة من الفحم على النار، وضعها في كوب صغير في منتصف المقلاة، واسكب زيت الزيتون فوق الفحم وغطها بغطاء لمدة 2-3 دقائق.

الخطوة 9:

رشي الكزبرة والفلفل الحار المفروم، أضيفي شرائح الليمون، ثم أطفئي النار.

الخطوة 10:

ضعها في طبق وقدمها.

نصائح الطبخ

من الأفضل خلط اللحم مع التوابل باستخدام يد ترتدي قفازًا، وإلا فإن التوابل ستصبغ الجلد وتترك رائحتها عليه، وإذا كانت لديك تشققات في يدك، فقد يكون الأمر مؤلمًا.

إذا كنت لا تحب رائحة الدخان، يمكنك تخطي جزء الفحم.