معكرونة باللحم في صلصة الطماطم

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

قطّع لحم الخنزير إلى قطع متوسطة الحجم. صبّ الزيت النباتي في مقلاة.

الخطوة الثانية:

ضعي شرائح لحم الخنزير في الزيت الساخن واقليها حتى تتكون قشرة.

الخطوة 3:

افرم البصل فرماً ناعماً وأضفه إلى المقلاة مع اللحم. قلّب.

الخطوة الرابعة:

قطّع الجزر إلى أعواد والفلفل الحلو إلى مكعبات.

الخطوة 5:

أضيفي الخضار المقطعة إلى اللحم البقري. قلّبي.

الخطوة السادسة:

غطي المقلاة بغطاء واتركيها تطهى لمدة 5 دقائق تقريباً.

الخطوة 7:

صب عصير الطماطم في المقلاة، أضف الملح والفلفل الأسود. قلّب.

الخطوة 8:

غطي المقلاة بغطاء واطبخيها لمدة 30 دقيقة على نار هادئة.

الخطوة 9:

قطّع البقدونس وأضفه إلى المقلاة.

الخطوة 10:

صب الماء الساخن في المقلاة. قلّب.

الخطوة 11:

أضيفي المعكرونة إلى الطبق، وحركيها، ثم اطهيها لمدة 8 دقائق.

نصائح الطبخ

من الأفضل إضافة البصل قبل قلي اللحم، لأن هذا سيضمن أن يكون مذاقه أفضل ويقلي بشكل أفضل، بدلاً من طهيه في خليط من عصارة لحم الخنزير والزيت.

قبل الطهي البطيء، يُحمّر اللحم على نار عالية لتكوين قشرة خارجية لذيذة بحد ذاتها، وتحافظ على طراوة اللحم ونكهته الغنية من الداخل. سينضج لحم الخنزير تدريجياً، ولكن لا يمكن تكوين القشرة إلا في البداية.

قبل قلي اللحم، إذا كنت قد قليت البصل في الزيت، فمن الأفضل إزالته مؤقتًا وترك الزيت يسخن. سيساعد ذلك على تحمير اللحم بشكل أفضل ويمنع احتراق البصل. ستبقى نكهة البصل في الزيت وتنتقل جزئيًا إلى اللحم.