كعكة عيد الفصح الكلاسيكية المصنوعة من جبن القريش
أصل الوصفة
في هذه الأيام، لا تُعدّ كل عائلة كعكة الباسكا (باسكا اللبنية). وهذا مؤسف! فهي بسيطة للغاية، وغير مكلفة، ولذيذة. إن عادة وضع هرم حلو من اللبن الرائب على مائدة عيد الفصح شائعة في وسط وشمال روسيا، بينما تُسمى الباسكا في الجنوب "كوليتش" (كعكة عيد الفصح). يرمز شكل الباسكا إلى كنيسة القيامة، ويُستخدم قالب خشبي أو بلاستيكي لتشكيل خليط اللبن الرائب على هذا الشكل.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
جبن
-
مزيج الفواكه المسكرة
-
اللوز المطحون
-
صفار البيض
-
سمنة
-
كريم
-
زبيب
-
سكر
-
فانيليا
أدوات المطبخ
- أوعية
- خفاقة
- خلاط
- مغرفة
- عظم الكتف
- الخلاط
- الشاش
- قالب كعكة عيد الفصح
- شحنة
جرّبوا كعكة الباسكا الكلاسيكية بالجبن القريش مع الزبيب والفواكه المسكرة - حلوى شهية ستكون نجمة مائدة احتفالاتكم. وصفة سهلة لتحضيرها في المنزل!
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
ضع الزبيب في وعاء وانقعه في الماء الساخن لمدة 15-20 دقيقة.
الخطوة الثانية:
ضع صفار البيض في وعاء نظيف، أضف السكر واخفق حتى يصبح لونه أبيض.
الخطوة 3:
صب الكريمة في قدر، واتركها حتى تغلي، ثم صب خليط البيض واطبخه حتى يصبح كثيفاً مع التحريك لمدة دقيقتين.
الخطوة الرابعة:
في وعاء نظيف، اخفق الزبدة بدرجة حرارة الغرفة باستخدام الخلاط.
الخطوة 5:
أضيفي الفواكه المسكرة واللوز المطحون والزبيب واخلطي المكونات.
الخطوة السادسة:
باستخدام الخلاط اليدوي، اهرسي الجبن القريش في وعاء، ثم أضيفي الفانيليا والمزيج المحضر. اخلطي جيداً.
الخطوة 7:
قم بتبطين قالب كعكة عيد الفصح بالشاش وضع خليط اللبن الرائب بداخله.
الخطوة 8:
قم بطي حواف الشاش، وضع ثقلاً في الأعلى واتركه لمدة 12 ساعة أو يوم كامل.
الخطوة 9:
فكك المقلاة، وأزل قطعة القماش القطنية بعناية، ثم قدمها.
نصائح الطبخ
إذا لم يكن لديك خلاط يدوي، يمكنك تصفية الجبن القريش من خلال مصفاة.
بدلاً من استخدام شكل خاص، يمكنك استخدام مبشرة على شكل هرم، لكن النتيجة لن تكون جميلة بنفس القدر.
انظر أيضاً: وصفات كلاسيكية
