جبنة موزاريلا منزلية الصنع

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

صب الحليب غير المبستر في قدر وسخنه على نار هادئة مع التحريك المستمر.

الخطوة الثانية:

تحقق من درجة الحرارة بإصبعك. عندما يصبح الحليب ساخناً جداً، أطفئ النار.

الخطوة 3:

أضيفي الخل تدريجياً مع التحريك.

الخطوة الرابعة:

اجمع قطع الجبن الخشنة معًا بعناية.

الخطوة 5:

أخرجي الجبن واعصريه.

الخطوة السادسة:

سخّني مصل اللبن في الميكروويف وأعيدي الجبن إليه. اتركيه في مصل اللبن الساخن لمدة 5-6 دقائق، مع عصره وعجنه من حين لآخر كالعجين.

الخطوة 7:

أخرج الجبن وضعه في ماء مثلج لمدة دقيقة إلى دقيقتين، مع غمسه وعصره.

الخطوة 8:

لف الجبن بغلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة أو الفريزر.

نصائح الطبخ

الحليب الذي يباع في علب كرتونية غير مناسب لصنع الجبن.

راقب درجة حرارة الحليب باستمرار، ولا تفرط في تسخينه.

لجعل الماء بارداً جداً، أضف إليه مكعبات الثلج.

إذا كنت تخطط لبشر جبنة الموزاريلا، فقم بتجميدها.