عدس مع سبانخ

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

اشطف العدس البني جيداً عدة مرات واتركه لينقع في وعاء لمدة 10-12 ساعة أو طوال الليل.

الخطوة الثانية:

صفّي العدس وضعيه في قدر. أضيفي مرق الخضار، غطّي القدر، واتركيه حتى يغلي.

الخطوة 3:

خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق تقريباً حتى تصبح طرية، ثم اتركيها جانباً دون غطاء.

الخطوة الرابعة:

اغسلي أوراق السبانخ والكزبرة، وضعيهما في الخلاط، وأضيفي حليب جوز الهند واخلطيهما حتى يصبح المزيج ناعماً.

الخطوة 5:

ضعي مقلاة على نار عالية وأضيفي 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. أضيفي البصل المفروم وربع ملعقة صغيرة من الملح، واطهي مع التقليب من حين لآخر لمدة 6 دقائق تقريباً حتى يصبح لون البصل ذهبياً.

الخطوة السادسة:

أضيفي ملعقتين كبيرتين من الثوم المهروس وملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم، وقلّبي المكونات لمدة دقيقتين. خفّفي النار. أضيفي مسحوق الكمون، ومسحوق الكزبرة، والحلتيت، والبهارات المشكلة، والفلفل الحار (اختياري). قلّبي المكونات لمدة دقيقة تقريبًا.

الخطوة 7:

أضيفي الطماطم المقطعة وارفعي درجة الحرارة إلى متوسطة. اطهي مع التحريك لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح الطماطم طرية.

الخطوة 8:

أضيفي العدس المطبوخ، وأضيفي الملح حسب الرغبة، واتركيه حتى يغلي، ثم اطهيه على نار عالية نسبياً لمدة دقيقتين تقريباً.

الخطوة 9:

صبّي الهريس الأخضر، واشطفي أي بقايا من جوانب الخلاط بالماء النظيف، ثم اتركيه يغلي بسرعة واطبخيه على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق.

الخطوة 10:

أطفئ النار، أضف عصير الليمون، قلّب وقدّم.

نصائح الطبخ

يمكن لمن يستهلكون منتجات الألبان استخدام الحليب العادي بدلاً من حليب جوز الهند.

اطبخي مع التقليب المستمر لمنع الاحتراق. كوني حذرة للغاية بعد إضافة خليط التوابل، إذ يجب أن تفوح رائحته دون أن يحترق.