دجاج أسبك

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

ضعي أقدام الدجاج وقطعي الدجاج إلى قطع في قدر.

الخطوة الثانية:

غطي الدجاج بالماء، واتركيه حتى يغلي، ثم اطبخيه لمدة دقيقتين.

الخطوة 3:

صفّي الماء، واشطفي الدجاج، ثم أضيفي لترين من الماء، واتركيه حتى يغلي، ثم أزيلي الرغوة.

الخطوة الرابعة:

أضيفي الجزر والبصل الكاملين والملح وحبوب الفلفل إلى المقلاة.

الخطوة 5:

غطّي القدر واطبخي لمدة ساعتين ونصف على نار هادئة.

الخطوة السادسة:

أزيلي جميع المكونات من المرق، وافصلي اللحم عن العظام، وقطعي الجزر إلى شرائح.

الخطوة 7:

صفّي المرق واسكبي بعضاً منه في طبق خبز ذي حافة مخروطية الشكل.

الخطوة 8:

وزّعي شرائح الجزر بالتساوي على الجزء السفلي.

الخطوة 9:

ضع البازلاء بين شرائح الجزر وضع ورقة من البقدونس المجعد بجانب كل حبة بازلاء.

الخطوة 10:

قم بتغطية الخضار بعناية بطبقة من لحم الدجاج.

الخطوة 11:

اسحق ثلاثة فصوص من الثوم ووزعها بالتساوي على اللحم.

الخطوة 12:

اسكب المرق فوق اللحم.

الخطوة 13:

ضع البازلاء وأوراق البقدونس حول الحافة.

الخطوة 14:

أضيفي طبقة أخرى من اللحم واسكبي المرق.

الخطوة 15:

برّد اللحم المتجمد وضعه في الثلاجة لمدة 10 ساعات.

الخطوة 16:

اقلب اللحم الهلامي بحرص على طبق وأزل القالب.

نصائح الطبخ

لتحضير اللحم الهلامي، ستحتاج إلى قدر سعة خمسة لترات وقالب مافن بقطر 25 سم.

يمكنك تقديم الجيلي مع الفجل الحار والخردل والصلصات التي تختارها.