فلافل نباتية من الحمص والبازلاء
أصل الوصفة
الفلافل طبق وطني من المطبخ العربي، وهي عبارة عن أقراص نباتية مستديرة مصنوعة من البقوليات. توجد وصفات عديدة للفلافل، جرب وصفة نباتية مصنوعة من حليب جوز الهند والبازلاء الخضراء ودقيق الحمص.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
البازلاء الخضراء
-
الكاجو
-
حليب جوز الهند
-
زيت الزيتون
-
دقيق الحمص
-
الشبت الطازج
-
الكمون المطحون
-
السيليوم
-
كزبرة مطحونة
-
ملح وفلفل
صلصة
-
مايونيز خالي من منتجات الألبان
-
زبادي خالي من منتجات الألبان
-
الشبت المفروم
-
مسحوق الثوم
-
مسحوق البصل
-
ملح وفلفل
-
عصير الليمون
-
ماء
أدوات المطبخ
- سكين
- سبورة
- صَحن
- صينية خبز
- عظم الكتف
- فرشاة
- خلاط غاطس
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
ضع البازلاء الخضراء في وعاء.
الخطوة الثانية:
أضيفي الكاجو.
الخطوة 3:
أضيفي حليب جوز الهند وزيت الزيتون.
الخطوة الرابعة:
اطحن محتويات الوعاء باستخدام الخلاط اليدوي.
الخطوة 5:
أضيفي دقيق الحمص.
الخطوة السادسة:
افرم الشبت فرماً ناعماً وأضفه إلى الوعاء.
الخطوة 7:
أضيفي مسحوق الكمون، وقشور السيليوم، والكزبرة المطحونة، والملح. قلّبي المكونات واتركيها لمدة 5 دقائق.
الخطوة 8:
ادهن صينية الخبز بالزيت.
الخطوة 9:
شكّلي كرات مسطحة قليلاً من خليط الخضار وضعيها على صينية خبز.
الخطوة 10:
اخبزيها لمدة 30 دقيقة في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة.
الخطوة 11:
امزج الزبادي الخالي من منتجات الألبان والمايونيز النباتي في وعاء نظيف.
الخطوة 12:
قطّع الشبت وأضفه إلى الوعاء.
الخطوة 13:
أضيفي مسحوق الثوم والبصل والملح والفلفل وعصير الليمون والماء. قلّبي.
الخطوة 14:
قدم الفلافل مع الصلصة المحضرة.
نصائح الطبخ
لمنع خليط الفلافل من الالتصاق بيديك، ادهنها بالزيت النباتي.
إذا لم يكن لديك قشور السيليوم، فما عليك سوى إضافة المزيد من دقيق الحمص.
يمكنك طهي الفلافل ليس فقط في الفرن، ولكن أيضًا في مقلاة أو بالقلي العميق.
