كرات الباذنجان

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

قطّع البصل إلى مكعبات وضعها في مقلاة مع القليل من الزيت النباتي.

الخطوة الثانية:

قشّري الباذنجان وقطّعيه إلى مكعبات، ثم أضيفيه إلى البصل، وقلّبي، ثم أضيفي الملح واقليه قليلاً.

الخطوة 3:

ضعي الباذنجان في وعاء، واخفقي البيضة، ثم أضيفي الأعشاب، وثلاثة فصوص ثوم مفرومة، والفلفل الأسود، واخلطي المكونات.

الخطوة الرابعة:

أضيفي فتات الخبز الناعم واخلطي جيداً.

الخطوة 5:

شكّلي كرات اللحم.

الخطوة السادسة:

صب الزيت في مقلاة عميقة، واتركه حتى يغلي، ثم اقلي كرات اللحم من جميع الجوانب حتى يصبح لونها ذهبياً.

الخطوة 7:

ضعي كرات اللحم في مقلاة نظيفة، أضيفي 100 مل من الماء، غطيها واتركيها على نار هادئة حتى يتبخر نصف الماء.

الخطوة 8:

اعصري عصير نصف ليمونة على صفار البيض وقلبي.

الخطوة 9:

اسكب خليط البيض فوق كرات اللحم في المقلاة الساخنة، ثم قم بتحريكها وقلبها في الصلصة الكثيفة.

الخطوة 10:

ضعي كرات اللحم في الصلصة على طبق، وزينيها بالأعشاب وقدميها.

نصائح الطبخ

يمكن للنباتيين استبدال البيض في خليط كرات اللحم بدقيق الشوفان المطحون في الخلاط. أما بالنسبة للصلصة، فيُستخدم مزيج من الحمص المنبت وعصير الليمون ورشة من الدقيق.

لا تتخلص من الزيت بعد القلي العميق - إذا لم يحترق، يمكنك إعادة استخدامه عن طريق تصفيته من خلال قطعة قماش قطنية.

كرات اللحم المقلية