كرات لحم على الطريقة المغربية في خبز البيتا
أصل الوصفة
يُعدّ لحم الضأن مكونًا شائعًا في أطباق الشرق. تُشكّل كرات لحم الضأن هذه، المُتبّلة بتوابل حارة ومُقدّمة مع صلصة الزبادي بالنعناع في خبز البيتا، وجبة خفيفة أو عشاءً شهيًا، ومع طبقك الجانبي المُفضّل، يُمكن أن تُصبح وجبة كاملة. إنها سهلة التحضير، ونتائجها تفوق كل التوقعات.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
زيت الزيتون
-
لحم ضأن مفروم
-
البصل
-
فتات الخبز
-
بيضة
-
ثوم
-
الكزبرة
-
زيرا
-
كسبرة
-
بابريكا
-
القرفة
-
فلفل حريف
-
ملح
-
الفلفل
-
بيتا
-
أوراق الخس
-
طماطم
-
البصل الأحمر
-
الزبادي
-
نعناع
-
عصير الليمون
أدوات المطبخ
- صَحن
- مِقلاة
- عظم الكتف
- خلاط غاطس
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
حضّري صلصة الزبادي بالنعناع. ضعي بعض الزبادي وأوراق النعناع في وعاء، أضيفي عصير الليمون والملح. امزجي المكونات باستخدام الخلاط اليدوي. أضيفي الكمية المتبقية من الزبادي واخلطيها بملعقة مسطحة.
الخطوة الثانية:
في وعاء نظيف، ابشر البصل على مبشرة خشنة، ثم أضف اللحم المفروم وفتات الخبز الناعم.
الخطوة 3:
أضيفي البيض والثوم المهروس وخليط التوابل. اعجني الخليط بيديكِ.
الخطوة الرابعة:
شكّليها على هيئة كرات لحم.
الخطوة 5:
صب الزيت النباتي في المقلاة واقلي كرات اللحم من جميع الجوانب.
الخطوة السادسة:
ضعي كرات اللحم في وعاء ورشيها بالكزبرة.
الخطوة 7:
ضع الخس المفروم وشرائح الطماطم والبصل في جيب خبز البيتا.
الخطوة 8:
ضعي كرتين من اللحم، واسكبي الصلصة فوقهما، ورشي الكزبرة. كرري العملية مع جميع الجيوب وقدميها.
نصائح الطبخ
تكفي هذه الكمية من خليط اللحم لصنع 20 كرة لحم. يُفضل استخدام فتات الخبز الياباني (بانكو)، ولكن يمكن استخدام أي نوع آخر من فتات الخبز الناعم أو المطحون. استخدم مقلاة غير لاصقة لقلي كرات اللحم. أو يمكنك خبزها في الفرن لمدة 20 دقيقة على حرارة 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية).
