كفاس منعش

أصل الوصفة

تعود أصول الكفاس إلى قرون مضت. أول ذكر لهذا المشروب، وهو حبوب مخمرة، ورد في وثائق مصرية قديمة، كما عُثر على آثار له على شظايا فخارية تعود إلى القرن الرابع قبل الميلاد. عمومًا، يعود تاريخ الكفاس إلى نفس الفترة التي اكتشف فيها الناس استخدام عوامل التخمير القابلة لإعادة الاستخدام (مثل العجين المخمر). يُؤرَّخ ظهور الكفاس في روسيا تقليديًا إلى عام 989، عندما يُقال إن الدوق الأكبر فلاديمير الأول وزّع الكفاس، إلى جانب مشروبات أخرى، على الناس خلال تنصير كييف روس. أحبّ السلاف الكفاس، ويعود ذلك إلى حد كبير إلى سهولة تحضيره وتوافر مكوناته. بحلول نهاية القرن الخامس عشر، كان أكثر من 500 نوع من هذا المشروب المنعش والمنشط شائعًا في روسيا. ومنذ ذلك الحين، أصبح الكفاس أحد أكثر المشروبات التقليدية المحبوبة والمفيدة.