يخنة الحمص مع الخضار
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
حمص معلب
-
جزرة
-
البصل الأحمر
-
ثوم
-
هالابينو
-
طماطم
-
معجون الطماطم
-
كسبرة
-
بابريكا حلوة
-
كمون
-
ملح
-
زيت الزيتون
-
الفلفل الأسود
-
بَقدونس
للتزيين
-
الكسكس
-
زيت الزيتون
-
ملح
-
بَقدونس
أدوات المطبخ
- سكين
- سبورة
- صَحن
- ورق الخبز
- قدر مع غطاء
- شوكة
- مكبس الثوم
- موقد
الحمص، المعروف أيضاً باسم "البازلاء التركية"، مصدر ممتاز للبروتين والعناصر الغذائية الدقيقة، خاصةً لمن لا يتناولون اللحوم. يتميز بنكهة جوزية لذيذة، وقد استُخدم منذ القدم في العديد من الأطباق، أشهرها الحمص والفلافل. جرب هذا الطبق الشهي والمغذي من الحمص والخضراوات مع الكسكس.
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
صفّي الحمص المعلب وضعيه في صينية تحميص.
الخطوة الثانية:
قشّر الجزر وقطّعه إلى شرائح وضعها فوق الحمص.
الخطوة 3:
قشّر البصل الأحمر وقطّعه إلى أنصاف حلقات وضعها فوق الجزر.
الخطوة الرابعة:
اهرس الثوم في مقلاة.
الخطوة 5:
قطّع الطماطم إلى مكعبات وضعها في صينية تحميص.
الخطوة السادسة:
قطّعيها إلى حلقات وأضيفي إليها الهالبينو.
الخطوة 7:
أضيفي معجون الطماطم والملح والكزبرة المطحونة والفلفل الحلو والكمون المطحون.
الخطوة 8:
أضيفي زيت الزيتون واخلطي الخضار والحمص برفق بيدك.
الخطوة 9:
قم بتغطية محتويات صينية التحميص بالنعناع وورق الخبز الرطب واخبزها لمدة 35 دقيقة على درجة حرارة 200 درجة.
الخطوة 10:
صب الماء في قدر، أضف الملح وزيت الزيتون، غطِ القدر واتركه حتى يغلي.
الخطوة 11:
ارفعي المقلاة عن النار، أضيفي الكسكس واتركيه لمدة 5 دقائق.
الخطوة 12:
افرم البقدونس فرماً ناعماً.
الخطوة 13:
صفّي الكسكس، وضعيه في وعاء، ورشّي عليه البقدونس. قلّبي.
الخطوة 14:
تبّلي الخضار المشوية والحمص بالفلفل والبقدونس. قلّبي المكونات.
الخطوة 15:
ضع كمية من الكسكس وكمية من اللحم المشوي على طبق وقدمها.
نصائح الطبخ
يمكنك استخدام الفلفل الأخضر الحار بدلاً من فلفل الهالبينو.
من الأفضل تقليب اللحم المشوي بعد الانتهاء باستخدام شوكتين، مثل السلطة - بهذه الطريقة سيختلط بشكل أكثر تجانسًا ولن تفقد المكونات مظهرها.
