فاتروشكي مع الجبن القريش
أصل الوصفة
فطائر فاتروشكي (فطائر الجبن القريش) هي حلوى روسية تقليدية، يعود تاريخها إلى العصور الوثنية. هذه الفطائر الصغيرة الرقيقة سهلة التحضير، وتتعدد وصفاتها - فلكل عائلة تقريبًا وصفتها الخاصة. فطائر فاتروشكي دافئة وساخنة مع الشاي الساخن - ما تحتاجه تمامًا في أمسية شتوية!
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
خميرة طازجة
-
لبن
-
سكر
-
ملح
-
بيضة
-
بياض البيض
-
دقيق
-
سمنة
للحشو
-
جبن
-
الكريمة الحامضة
-
الحليب المكثف
-
فانيليا
-
قشر البرتقال
لدهن قوالب التشيز كيك
-
صفار البيض
-
لبن
أدوات المطبخ
- أوعية
- صينية خبز
- خلاط
- منشفة
- عظم الكتف
- الخلاط
- فرشاة
- فيلم
- ورق
- كومة
تُعدّ فطائر الجبن القريش اللذيذة (فاتروشكي) وصفة مثالية لعشاق الخبز المنزلي. اتبعوا هذه التعليمات خطوة بخطوة لتحضير عجينة الخميرة بالحليب، وتشكيل فطائر الجبن القريش (فاتروشكي) بشكل أنيق، وحشوها بحشوة الجبن القريش الطرية. اخبزوها في الفرن حتى يصبح لونها ذهبياً، واستمتعوا بهذه الفطائر المنزلية العطرة سهلة التحضير!
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
صب الحليب الدافئ في وعاء، أضف السكر، وفتت الخميرة الطازجة. قلّب.
الخطوة الثانية:
أضيفي الملح وبيضة وبياض بيضة واحدة. ضعي الصفار جانباً لدهن الكعك.
الخطوة 3:
أضيفي الدقيق تدريجياً مع التقليب حتى تتوقف العجينة عن الالتصاق بيديك.
الخطوة الرابعة:
أضيفي الزبدة قطعة قطعة مع التقليب.
الخطوة 5:
ضعي العجينة، بعد تشكيلها على هيئة كرة، في وعاء مدهون بالزيت، وغطيها واتركيها لتختمر لمدة ساعة واحدة.
الخطوة السادسة:
اضغط على العجين المختمر لتفريغ الهواء منه، ثم قسمه إلى قطع تزن 45-50 جرامًا.
الخطوة 7:
قم بتشكيل كل قطعة على شكل كرة، وضعها على سطح، وغطها بغشاء بلاستيكي ومنشفة، واتركها لمدة 10-15 دقيقة.
الخطوة 8:
امزج الجبن القريش والقشدة الحامضة والحليب المكثف في وعاء، ثم أضف سكر الفانيليا وقشر البرتقال المبشور. اخلط المكونات جيداً.
الخطوة 9:
باستخدام الجزء السفلي من كوب مدهون بزيت نباتي، اصنع تجاويف في قوالب التشيز كيك.
الخطوة 10:
امزجي صفار البيض مع الحليب وادهني سطح قطع العجين بالخليط.
الخطوة 11:
املأ كل قطعة من الفاتروشكا بحشوة اللبن الرائب - ملعقة صغيرة ممتلئة في كل مرة. زيّنها بالتوت، إذا رغبت في ذلك.
الخطوة 12:
اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة على صينية خبز مبطنة بورق الخبز.
نصائح الطبخ
إذا كنت تستخدم الخميرة الجافة، فاستخدم ثلث الكمية المعتادة. إذا كنت غير متأكد من جودة الخميرة، يمكنك اختبارها بإضافة ملعقتين كبيرتين من الدقيق، وتغطية العجين، وتركه لمدة 10-15 دقيقة. إذا كانت الخميرة نشطة، فستتكون رغوة. يمكنك تزيين الفاتروشكي بما تشاء أو تركها سادة. اختبر العجين بعود خشبي - يجب أن يخرج نظيفًا وجافًا.
