زلابية بالبطاطس

فارينيكي البطاطا - وصفة ستُسعدك ببساطتها ونكهتها الغنية. هذه الفارينيكي مثالية للوجبات اليومية أو للمناسبات الخاصة.

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

قشّر البطاطس، وضعها في قدر، وغطّها بالماء.

الخطوة الثانية:

ضع الماء على النار حتى يغلي، ثم أضف الملح. اطبخ البطاطس حتى تصبح طرية.

الخطوة 3:

قطّع البصل. صبّ 3 ملاعق كبيرة (45 مل) من الزيت النباتي في مقلاة. أضف البصل وقلّبه حتى يصبح لونه ذهبياً.

الخطوة الرابعة:

عندما تنضج البطاطس، صفّي الماء من المقلاة واهرسي البطاطس، ويفضل أن يكون ذلك بدون ترك أي كتل.

الخطوة 5:

أضيفي البصل المقلي مع الزيت إلى البطاطس المهروسة واهرسي البطاطس والبصل مرة أخرى.

الخطوة السادسة:

في وعاء صغير، اخلط البيض والملح و50 مل من الزيت النباتي.

الخطوة 7:

ضعي الدقيق في وعاء وأضيفي إليه خليط البيض والزبدة.

الخطوة 8:

امزج البيض مع الدقيق برفق.

الخطوة 9:

اسكب كوبًا من الماء المغلي في وعاء يحتوي على الدقيق والبيض واخلط العجين.

الخطوة 10:

ضعي العجينة على لوح، وغطيها بمنشفة واتركيها لمدة 10 دقائق.

الخطوة 11:

اقطع قطعة صغيرة من العجين ولفها على شكل أسطوانة طويلة.

الخطوة 12:

قطّع العجين إلى قطع بعرض إصبع تقريبًا.

الخطوة 13:

افردي قطع العجين بشكل رقيق باستخدام النشابة.

الخطوة 14:

ضع ملعقة صغيرة من الحشوة في كل دائرة من العجين.

الخطوة 15:

قم بطي كل دائرة من العجين حول الحشوة واضغط على العجين من الحافة، بحيث تخفي الحشوة تمامًا في الداخل.

الخطوة 16:

ضع قدرًا من الماء على النار حتى يغلي، ثم أضف الملح. ضع الزلابية في الماء المغلي مع التقليب من حين لآخر.

الخطوة 17:

بعد أن يغلي الماء مرة أخرى، اطبخ لمدة 2-3 دقائق.

نصائح الطبخ

يمكنكِ اختبار نضج البطاطا باستخدام سيخ خشبي أو سكين. يجب أن تُغرز السكين في البطاطا بسهولة وتسقط منها بسهولة، دون أن تبقى عالقة في طرف السيخ لفترة طويلة.

احرص على توزيع الحشوة في العجين بحذر. إذا أضفت كمية كبيرة من الحشوة وبرزت، فمن المحتمل أن تنفتح الفطيرة أثناء الطهي وتتسرب الحشوة.