معكرونة سباغيتي مع الكمأة السوداء
أصل الوصفة
الكمأ فطرٌ فريدٌ من نوعه، غالباً ما يكون برياً، وهو فطرٌ درنيٌّ يختبئ تحت الأرض تماماً عند جذور الأشجار. لطالما استُخدمت الخنازير والكلاب المدربة في أوروبا للعثور عليه؛ إذ تستشعر رائحته وتستخرجه. يتميز الكمأ بنكهةٍ مميزةٍ تشبه المكسرات، وهو مرغوبٌ للغاية لدى الذواقة. فهو يُضفي على أي طبق، حتى المعكرونة العادية، لمسةً شهيةً.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
معكرونة
-
الكمأة
-
زيت الكمأة
-
سمنة
-
ملح
-
بَقدونس
أدوات المطبخ
- سكين
- سبورة
- وعاء
- مِقلاة
- مبشرة
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
اطبخي السباغيتي حتى تصبح طرية ومتماسكة، حسب التعليمات الموجودة على العبوة. يستغرق هذا عادةً حوالي 8 دقائق.
الخطوة الثانية:
ابشر الكمية المطلوبة من الكمأة.
الخطوة 3:
قطّع الكمأة إلى شرائح رقيقة.
الخطوة الرابعة:
افرم البقدونس فرماً ناعماً.
الخطوة 5:
صب بعض زيت الكمأة في المقلاة. أضف الزبدة.
الخطوة السادسة:
على نار هادئة، اتركي الزبدة تذوب ثم أضيفي زيت الكمأة المتبقي.
الخطوة 7:
ضعي المعكرونة المطبوخة في مقلاة مع الزيت. قلبيها.
الخطوة 8:
بعد الخلط، رشي المعكرونة بالبقدونس والكمأة المفتتة.
الخطوة 9:
قلّب محتويات المقلاة. اقليها لمدة دقيقة أخرى.
الخطوة 10:
ضعي السباغيتي على طبق وزينيها بشرائح الكمأة.
نصائح الطبخ
بما أن الكمأة باهظة الثمن، يمكنك شراء توابل تحتوي على الكمأة وتجربتها. سيكون ذلك أرخص. مع ذلك، قد يختلف الطعم والجودة عن الكمأة الحقيقية.
اختر فقط معكرونة الإسباغيتي المصنوعة من القمح القاسي؛ فهي صحية أكثر، وألذ طعماً، وأكثر أصالة.
