إوزة عيد الميلاد مع التفاح والبرتقال
أصل الوصفة
نشأت عادة تناول الإوز المشوي في عيد الميلاد في أوروبا، وتحديدًا في إنجلترا وألمانيا. ووصل الإوز إلى روسيا في القرن التاسع عشر. وكان يُحشى عادةً بلحم هذا الطائر الكبير بمادة غنية بالعصارة، مثل مخلل الملفوف أو التفاح، لمنع جفاف اللحم وتعزيز نكهته. جربوا الإوز مع التفاح والبرتقال في عيد الميلاد.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
أوزة
-
التفاح
-
البرتقال
ماء مالح
-
أعشاب إيطالية
-
بابريكا
-
الفلفل الأسود
-
ملح
-
زيت دوار الشمس
-
الثوم المجفف
أدوات المطبخ
- سكين
- سبورة
- صَحن
- فيلم
- رقائق معدنية
- خيط الطهي
- أسياخ
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
امزج الأعشاب الإيطالية والثوم المجفف والفلفل الأسود المطحون والفلفل الحلو والملح والزيت النباتي في وعاء. قلّب المكونات.
الخطوة الثانية:
اشطف الإوزة وجففها بمناشف ورقية، ثم غطِ الهيكل جيداً بخليط التوابل من جميع الجوانب، من الداخل والخارج.
الخطوة 3:
لفّي الإوزة بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة طوال الليل.
الخطوة الرابعة:
قطّع البرتقال والتفاح إلى شرائح وضعها داخل الإوزة.
الخطوة 5:
استخدم أعوادًا خشبية لتثبيت الثقوب في الذبيحة واربطها معًا بخيط قوي.
الخطوة السادسة:
اربط ساقي الإوزة معًا ولفها بعناية بورق القصدير.
الخطوة 7:
ضع الإوزة على صينية خبز مبطنة بورق القصدير واخبزها على درجة حرارة 200 لمدة ساعتين.
الخطوة 8:
ضع الإوزة على طبق، وأزل أعواد الأسنان والخيوط، وأخرج الفاكهة من داخل الهيكل العظمي وأحط الإوزة بها.
نصائح الطبخ
يمكنك تعديل كمية التوابل لتناسب ذوقك.
ينبغي نقع أسياخ الخشب في الماء مسبقاً لمنعها من الاحتراق أثناء الخبز.
من الأفضل اختيار أنواع التفاح الحامضة.
استخدم خيطًا قطنيًا طبيعيًا، ويفضل أن يكون خيط مطبخ، لربط أجزاء الذبيحة. إذا كان الخيط يحتوي على ألياف صناعية، فسوف تذوب.
