بالاك بانير

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

ضع الماء في قدر واتركه حتى يغلي. أضف السبانخ الطازج، وقلّب برفق، ثم اسلقه لمدة 3-4 دقائق.

الخطوة الثانية:

أزيلي السبانخ وضعيها في وعاء من الماء المثلج.

الخطوة 3:

امزج السبانخ في الخلاط حتى يصبح ناعماً.

الخطوة الرابعة:

صب الزيت النباتي في المقلاة، أضف البانير واقليه قليلاً.

الخطوة 5:

أخرجي البانير من المقلاة، أضيفي الكمون وقلّبيه قليلاً مع التحريك.

الخطوة السادسة:

أضيفي البصل الأحمر المفروم ناعماً إلى المقلاة.

الخطوة 7:

أضيفي الحلتيت وقلبي.

الخطوة 8:

أضيفي الثوم المهروس والزنجبيل والفلفل الأخضر المفروم واخلطي المكونات.

الخطوة 9:

أضيفي الطماطم المفرومة ناعماً واتركيها على نار هادئة مع التحريك.

الخطوة 10:

أضيفي الكزبرة المطحونة والكمون والفلفل الأحمر والكركم. قلّبي المكونات واتركيها على نار هادئة.

الخطوة 11:

أضيفي معجون السبانخ، وقلبي، ثم أضيفي الملح وقلبي مرة أخرى.

الخطوة 12:

أضيفي البانير واطبخيه مع التقليب.

الخطوة 13:

أضيفي ملعقتين كبيرتين من الكريمة وقلبي.

الخطوة 14:

يُقدّم مع الأرز.

نصائح الطبخ

لا تبالغ في طهي السبانخ. الماء المثلج ضروري لإيقاف الحرارة والحفاظ على لون السبانخ.

يمكنكِ تحضير جبن البانير منزلياً بإضافة عصير الليمون إلى الحليب المغلي، ثم تصفية خليط اللبن الرائب بقطعة قماش قطنية، ووضع اللبن الرائب المتكون تحت ثقل. كما يمكنكِ استبدال البانير بجبن الأديغة.