دجاج تشاخوخبيلي على الطريقة الجورجية الكلاسيكية في مقلاة

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

قطّع الدجاج إلى قطع وأضف الملح.

الخطوة الثانية:

صب بعض الزيت النباتي في المقلاة، أضف قطعة من الزبدة واقلي الدجاج حتى يصبح لونه ذهبياً.

الخطوة 3:

قطّع البصل إلى مكعبات صغيرة.

الخطوة الرابعة:

اقلب الدجاجة ورشها بالفلفل المطحون.

الخطوة 5:

قطّع الطماطم إلى مكعبات.

الخطوة السادسة:

أخرجي الدجاج من المقلاة وضعيه في طبق، ثم اقلي البصل في نفس المقلاة حتى يصبح لونه ذهبياً.

الخطوة 7:

قطّع الفلفل الحلو إلى مكعبات كبيرة.

الخطوة 8:

قم بتقطيع الأعشاب والثوم.

الخطوة 9:

أضيفي البابريكا الحلوة، والخميلي-سونيلي، ومعجون الطماطم إلى البصل المقلي، واخلطي معجون الطماطم مع التوابل واقليها قليلاً.

الخطوة 10:

أضيفي الطماطم والفلفل الحلو إلى المقلاة واطهيها لمدة 10 دقائق.

الخطوة 11:

ضعي الدجاج في المقلاة مع الخضار، ويمكنك إضافة الملح حسب الرغبة.

الخطوة 12:

غطي الدجاج بصلصة الخضار، ثم غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

الخطوة 13:

تذوق الصلصة وأضف القليل من الملح والسكر إذا لزم الأمر.

الخطوة 14:

أضيفي الثوم واطبخي لمدة 3-4 دقائق أخرى.

الخطوة 15:

أضيفي الأعشاب إلى الطبق الجاهز وحركيها.

نصائح الطبخ

في المرحلة الأولى، لا تحتاج إلى طهي الدجاج حتى ينضج تمامًا؛ فقط قم بتحميره.

قلّب الخضار أثناء الطهي على نار هادئة لمنعها من الاحتراق.

يمكنك استخدام أي نوع من الأعشاب، لكن أوراق الكزبرة والبقدونس والريحان - الخضراء أو البنفسجية - هي الأفضل. يمكن إضافة هذه الأعشاب في المرحلة الأخيرة مع الثوم أو إضافتها إلى الطبق بعد الانتهاء من طهيه.