بطاطس مقلية على الطريقة الكورية
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
بطاطس مقلية مجمدة
-
دقيق
-
نشا الذرة
-
ملح
-
الفلفل
-
بذور السمسم الأسود
-
معجون الزنجبيل
-
ثوم
-
ماء
-
زيت نباتي
لتحضير الصلصة:
-
ثوم
-
معجون الزنجبيل
-
صلصة الصويا
-
سكر بني
-
كاتشب
-
صلصة سريراتشا
-
سمسم
-
البصل الأخضر
أدوات المطبخ
- صَحن
- خفاقة
- مِقلاة
- عظم الكتف
- مقشدة
تُعدّ البطاطا المقلية من الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين، وذلك بفضل سطحها المضلّع الذي يُساعدها على امتصاص الصلصة. غالباً ما ترتبط البطاطا المقلية بالوجبات السريعة الأمريكية، لكن هذا لا يعني أنها لا تُناسب أي مطبخ. جرّب البطاطا المقلية الكورية، المغطاة بالبقسماط والمُزيّنة بصلصة شرقية.
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
ضع الدقيق متعدد الاستخدامات، ونشا الذرة، والملح، والفلفل، وبذور السمسم الأسود في وعاء.
الخطوة الثانية:
صب الماء على دفعات وحركه بالمضرب.
الخطوة 3:
أضيفي معجون الزنجبيل والثوم المهروس.
الخطوة الرابعة:
ضعي البطاطس المقلية المجمدة في العجينة المحضرة وغطيها جيداً بالخليط.
الخطوة 5:
صب زيت القلي العميق في مقلاة عميقة وسخنه.
الخطوة السادسة:
اقلي البطاطس على دفعات في الزيت حتى يصبح لونها ذهبياً.
الخطوة 7:
لنقم بتحضير الصلصة. صب القليل من الزيت النباتي في مقلاة نظيفة، أضف معجون الزنجبيل والثوم المهروس، وقلّب قليلاً.
الخطوة 8:
أضيفي صلصة الصويا والسكر البني والكاتشب وصلصة سريراتشا إلى المقلاة، وقلبي المزيج واتركيه حتى يغلي.
الخطوة 9:
ضعي البطاطس في المقلاة، واخلطيها مع الصلصة، ثم اقليها على نار عالية لبضع دقائق.
الخطوة 10:
رشي عليها بذور السمسم الأبيض والبصل الأخضر وقدميها.
نصائح الطبخ
للتأكد من درجة حرارة زيت القلي، اغرس قطعة من البطاطس في الزيت. إذا تشكلت فقاعات وصعدت إلى السطح، فهذا يعني أن الزيت وصل إلى درجة الحرارة المناسبة.
يمكنك استخدام أي نوع آخر من صلصة الفلفل الحار بدلاً من صلصة سريراتشا.
