دونبوري مع التوفو المقلي
أصل الوصفة
الدونبوري طبقٌ أساسه الأرز، يُضاف إليه اللحم والسمك والخضراوات ومكونات أخرى. أحيانًا تُطهى جميع المكونات معًا، وأحيانًا تُقدّم منفردة، كما في هذه النسخة النباتية من الطبق الكلاسيكي، حيث يُستبدل اللحم أو السمك بالتوفو المقلي. يُعدّ حساء الميسو التقليدي إضافةً رائعةً للدونبوري.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
التوفو
-
كاليه
-
أرز مستدير الحبة
-
من أجل
-
صلصة الصويا
-
سكر
-
سمنة
-
سمسم
حساء ميسو
-
البصل
-
الأعشاب البحرية المجففة
-
معجون ميسو
-
ماء
أدوات المطبخ
- سكين
- سبورة
- أوعية
- مغرفة
- مِقلاة
- غربال
- طباخ متعدد الاستخدامات
دونبوري مع التوفو المقلي طبق ياباني بسيط ولذيذ، يتكون من التوفو المقرمش والأرز الطري. جرب هذه الوصفة مع الصور التوضيحية خطوة بخطوة، واستمتع بها أنت أو أحباؤك!
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
اغسل الأرز واطبخه في طنجرة الأرز أو طنجرة متعددة الاستخدامات.
الخطوة الثانية:
حضّر حساء الميسو. سخّن الماء في قدر، ثمّ قطّع البصل وأضفه. اتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
الخطوة 3:
أضيفي أعشاب الواكامي المجففة ومعجون الميسو وقلبي حتى يذوب المعجون.
الخطوة الرابعة:
قم بإزالة السيقان القاسية من الكرنب وقم بتقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم.
الخطوة 5:
اسلقي الملفوف في الماء المغلي لمدة 30 ثانية.
الخطوة السادسة:
تبّلي الملفوف بصلصة السمسم وقلّبي.
الخطوة 7:
قطّع البصل الأخضر إلى حلقات.
الخطوة 8:
قطّع التوفو إلى قطع بسمك 1.3 سم تقريبًا وجففها بمنشفة مطبخ.
الخطوة 9:
قم بتغطية التوفو بنشا الذرة.
الخطوة 10:
امزج السكر البني، الساكي، وصلصة الصويا.
الخطوة 11:
سخني الزيت النباتي في مقلاة، ثم ضعي قطع التوفو بعناية واقليها لمدة 3 دقائق على كل جانب.
الخطوة 12:
خفّض الحرارة إلى درجة منخفضة وأضف الصلصة المُحضّرة.
الخطوة 13:
قم بكرملة التوفو في الصلصة من الجانبين، مع إضافة القليل من الزبدة.
الخطوة 14:
ضع الأرز وسلطة الكولسلو والتوفو المقلي في وعاء.
الخطوة 15:
رشي عليها بذور السمسم والبصل الأخضر وقدميها مع حساء الميسو.
نصائح الطبخ
اشطف الأرز مع التقليب برفق بأصابعك حتى يصبح الماء صافياً.
يمكن شراء الأعشاب البحرية المجففة، والساكي، ومعجون الميسو عبر الإنترنت أو من متاجر البقالة الآسيوية.
من الأفضل استخدام التوفو الصلب أو متوسط الصلابة.
يمكنك استخدام أي نوع من الخس الورقي الذي تفضله بدلاً من الكرنب. في هذه الحالة، لا داعي لسلقه.
