شاورما دجاج منزلية الصنع
أصل الوصفة
من المعروف أن الشاورما نشأت في دمشق قبل أكثر من 3000 عام. في ذلك الوقت، كانت عبارة عن سلطة من الخضراوات المحلية ولحم الطرائد أو الضأن أو البقر ملفوفة في خبز مسطح. ورغم استمرار الجدل حول تسميتها شاورما أو شافيرما، إلا أن هذا الطبق يحظى بشعبية واسعة في جميع أنحاء العالم بغض النظر عن الاسم.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
الملفوف الصيني
-
خيار
-
طماطم
-
فيليه دجاج
-
البصل
-
ملح وفلفل
-
التوابل
-
زيت نباتي
-
بيتا
صلصة
-
الكريمة الحامضة
-
مايونيز
-
ثوم
-
أخضر
-
كاري
-
بابريكا
-
خميلي-سونيلي
-
ملح
أدوات المطبخ
- سكين
- سبورة
- صَحن
- مِقلاة
شاورما الدجاج المنزلية هي الوصفة المثالية لمن يرغبون في الاستمتاع بمذاق طعام الشارع في منازلهم. الدجاج الطري والخضراوات الطازجة والصلصات الشهية تجعل هذا الطبق لذيذاً للغاية!
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
قطّعي صدر الدجاجة بالطول إلى شرائح رقيقة.
الخطوة الثانية:
رشي الملح وتوابل الدجاج بالتساوي (أو أي توابل من اختيارك).
الخطوة 3:
اقلي الدجاج من الجانبين في الزيت حتى يصبح لونه ذهبياً بنياً، ثم اتركيه ليبرد قليلاً.
الخطوة الرابعة:
قطّعي شرائح الدجاج المقلي إلى قطع صغيرة.
الخطوة 5:
قطّع الملفوف الصيني إلى قطع صغيرة.
الخطوة السادسة:
قطّع الخيار إلى شرائح والطماطم إلى قطع صغيرة.
الخطوة 7:
لتحضير الصلصة، امزج الثوم والمايونيز والقشدة الحامضة، ثم أضف الكاري والبابريكا وخليلي سونيلي.
الخطوة 8:
وزّعي الصلصة بالتساوي على خبز اللاڤاش. يمكنكِ إضافة الكاتشب حسب الرغبة.
الخطوة 9:
ضع الملفوف واللحم والخيار والطماطم بسرعة وحرص على جانب واحد.
الخطوة 10:
لفّي رغيف اللاڤاش بالحشوة فوراً. اقلي اللاڤاش الملفوف في مقلاة جافة حتى يصبح لونه ذهبياً.
نصائح الطبخ
ملاحظة هامة: بعد دهن الصلصة على خبز اللاڤاش، يجب العمل بسرعة، وإلا سيصبح الخبز طريًا جدًا ويتمزق. إذا كنت تفضل عدم التسرع، فاعكس الترتيب: أضف الحشوة أولًا، ثم أضف الصلصة أخيرًا.
بالإضافة إلى ذلك، ولمنع الشاورما من أن تصبح طرية، يمكنك استخدام الجزء الصلب فقط من الطماطم والخيار، مع إزالة اللب الذي يحتوي على الكثير من الماء مسبقًا.
يحب الكثير من الناس إضافة الكاتشب إلى صلصة الشاورما، لكننا نوصي بإضافته بحذر - فالنكهة القوية للكاتشب يمكن أن تطغى على جميع المكونات الأخرى.
