خبز الخاتشابوري مع الجبن والكفير

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

ابشر جبنة سولوغوني على مبشرة خشنة.

الخطوة الثانية:

في وعاء، اخلط الجبن والكفير.

الخطوة 3:

اخفقي بيضة واحدة واخفقي المزيج جيداً.

الخطوة الرابعة:

امزج جميع المكونات جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً.

الخطوة 5:

أضيفي الدقيق تدريجياً مع عجن العجين.

الخطوة السادسة:

أضيفي الملح حسب الرغبة وقلبي مرة أخرى.

الخطوة 7:

قم بإذابة الزبدة في مقلاة ساخنة.

الخطوة 8:

اسكب الخليط في المقلاة وقم بتسوية السطح.

الخطوة 9:

غطّي المقلاة واطبخيها لمدة 8 دقائق تقريباً حتى يصبح لونها ذهبياً من الأسفل.

الخطوة 10:

اقلب الخاتشابوري، وغطها بغطاء، واقليها لمدة 8 دقائق أخرى حتى تنضج.

نصائح الطبخ

استخدم جبن سولجوني الطازج - فهو سيمنح الطبق نكهة غنية وقوامًا مطاطيًا.

يجب ألا تكون العجينة سائلة جداً أو صلبة جداً - اضبط كمية الدقيق وفقاً للقوام المطلوب.

قبل القلي، تأكد من تسخين الزبدة جيداً حتى يصبح لون الخاتشابوري ذهبياً بنياً ومقرمشاً من الأسفل.

للحصول على نكهة أغنى، يمكنك إضافة القليل من الزبدة داخل الطبق أو فوقه بعد الانتهاء من تحضيره.

قدميها ساخنة حتى يصبح الجبن ذائباً ولذيذاً.