شوربة سمك السلمون

شوربة سمك السلمون الطازج العطرية هذه وصفة بسيطة وراقية ستُسعدك بنكهتها الغنية وطراوة سمكها. إنها الطبق الأمثل لمن يُقدّرون الخفة والفوائد الصحية في كل لقمة!

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

ضع خليط حساء السمك في قدر وغطه بالماء.

الخطوة الثانية:

يُغلى المزيج ثم تُزال الرغوة.

الخطوة 3:

قطّع جزرة واحدة (100 غرام) إلى شرائح وأضفها إلى السمك.

الخطوة الرابعة:

أضيفي بصلة واحدة (100 غرام) وغطي المقلاة بغطاء.

الخطوة 5:

اتركها لتنضج لمدة ساعة واحدة.

الخطوة السادسة:

قشّر البطاطس والجزر والبصل وقم بتقطيعها.

الخطوة 7:

قطّع الشبت والبقدونس.

الخطوة 8:

أخرجي السمك والخضراوات من المقلاة.

الخطوة 9:

صب الخضار المقطعة في المرق.

الخطوة 10:

أضيفي ورق الغار، وحبوب الفلفل، والملح، وقلبي.

الخطوة 11:

غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

الخطوة 12:

نظف السمك وافرمه فرماً ناعماً، ثم أضفه مع قطع فيليه السلمون إلى المقلاة.

الخطوة 13:

أضيفي الفلفل المطحون وقلبي.

الخطوة 14:

أضيفي الفودكا إلى الحساء، وغطيه واتركيه ينضج لمدة 3 دقائق.

الخطوة 15:

أضيفي الأعشاب المفرومة وارفعي القدر عن النار.

نصائح الطبخ

يمكن تحضير الأوكها من أي نوع من الأسماك تقريبًا، إلا أن الأوكها المصنوع من الأسماك المفترسة (مثل سمك الكراكي، وسمك الفرخ، وسمك الزاندر) يُعتبر ألذ من الأوكها المصنوع من الأسماك العاشبة (مثل سمك الشبوط، وسمك الشبوط الفضي، وغيرها). ويُعدّ الأوكها الألذّ هو المصنوع من نوعين أو ثلاثة أنواع مختلفة من الأسماك.

من الأفضل عدم تناول حساء السمك الجاهز على الفور؛ بل يجب تركه لمدة 10-15 دقيقة.

في نهاية الطهي، يمكنك إضافة قطعة من الزبدة إلى حساء السمك، وتغطيته بغطاء وتركه لمدة 10-15 دقيقة، ثم ترتيب الأعشاب المفرومة على الأطباق وسكب حساء السمك في الوعاء.