كعكات رأس السنة الجديدة مع كرات
أصل الوصفة
هذه الكب كيك اللذيذة والجميلة، التي تُذكّر بكرات الثلج المزخرفة، مثالية لتقديمها تحت شجرة عيد الميلاد أو على مائدة احتفالاتكم. ستساعدكم هذه الوصفة المميزة على جعل احتفالكم برأس السنة الجديدة ذكرى لا تُنسى.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
كرات
-
ماء
-
الجيلاتين
كب كيك ريد فيلفيت
-
سكر
-
زيت نباتي
-
بيضة
-
مستخلص الفانيليا
-
اللبن الرائب
-
ألوان الطعام
-
دقيق
-
الكاكاو
-
ملح
-
صودا الخبز
-
مسحوق الخبز
زخرفة
-
جبنة كريمية
-
كريمة ثقيلة
-
سكر بودرة
-
مستخلص الفانيليا
أدوات المطبخ
- أوعية
- خلاط
- عظم الكتف
- صينية الكب كيك
- مسواك
- قوالب ورقية
- لوح فوم
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
انفخ بالونًا صغيرًا، واربطه، ثم اربط العقدة بسيخ أو عود أسنان.
الخطوة الثانية:
قم بإذابة ثلاث عبوات من مسحوق الجيلاتين في الماء واتركها لتنتفخ لمدة 5 دقائق.
الخطوة 3:
قم بإذابة الخليط في الميكروويف لمدة نصف دقيقة إلى دقيقة، ثم قم بإزالة الرغوة.
الخطوة الرابعة:
انقع الكرات في الجيلاتين وعلقها طوال الليل لتجف، مع غرس أسياخ الخشب في لوح من الفوم.
الخطوة 5:
قم بتقطيع الكرات وتفريغها من الهواء، وافصلها بعناية عن غلاف الجيلاتين، ثم أخرجها، وقم بتسوية كرات الجيلاتين بعناية وقم بقص الحافة بالتساوي.
الخطوة السادسة:
لنصنع الكب كيك. ضعي السكر في وعاء، واسكبي الزيت النباتي، واخلطي المكونات بالخلاط.
الخطوة 7:
أضيفي البيض وخلاصة الفانيليا، ثم اسكبي اللبن الرائب. اخفقي المزيج بالخلاط.
الخطوة 8:
أضيفي ملون الطعام الأحمر. اخلطيه بالخلاط.
الخطوة 9:
انخلي الدقيق ومسحوق الكاكاو والملح وبيكربونات الصوديوم والبيكنج باودر في نفس الوعاء. اخلطيها بالخلاط والملعقة حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 10:
ضعي قوالب الكب كيك الورقية المموجة في صينية المافن واملئيها حتى منتصفها بالعجين.
الخطوة 11:
سخني الفرن مسبقاً إلى 177 درجة واخبزي لمدة 18-20 دقيقة.
الخطوة 12:
اخفقي الجبن الكريمي في وعاء باستخدام الخلاط ثم أضيفيه إلى الخليط وقلبيه بملعقة مسطحة.
الخطوة 13:
أضيفي كريمة الخفق واخفقيها بالخلاط.
الخطوة 14:
أضيفي السكر البودرة مع التقليب بالخلاط.
الخطوة 15:
أضيفي خلاصة الفانيليا واخفقي الكريمة حتى تتشكل قمم متماسكة. قلبيها بملعقة مسطحة.
الخطوة 16:
زيّني الكب كيك بالكريمة، وقطع صغيرة من بسكويت الزنجبيل المزخرف، والرشات الملونة، ثم غطيها بكرات الجيلاتين.
نصائح الطبخ
توخّ الحذر الشديد عند إزالة الكرة من غلاف الجيلاتين الجاف لتجنب تمزيقها. إذا كانت منبعجة، يمكنك فردها برفق.
أضيفي المكونات إلى العجين والكريمة تدريجياً مع الخلط باستخدام الخلاط.