بيبيمباب

البيبيمباب من أشهر الأطباق الكورية، وهو مزيج من الأرز والخضراوات واللحم وصلصة لذيذة. في هذه الوصفة، سنوضح لكم كيفية تحضيره بسهولة وبطريقة شهية في المنزل!

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

اشطف الأرز واغليه في قدر الطهي البطيء.

الخطوة الثانية:

قطّع اللحم البقري إلى قطع صغيرة، وضعها في وعاء، وأضف إليها 3 فصوص ثوم مهروسة، وملعقة صغيرة من السكر، ونصف ملعقة صغيرة من صلصة الصويا، وملعقة صغيرة من زيت السمسم. تبّل بالفلفل حسب الرغبة، وقلّب، واتركه منقوعاً لمدة 20-30 دقيقة.

الخطوة 3:

اشطف براعم الفاصوليا الخضراء، وضعها في الماء المغلي لمدة نصف دقيقة ثم أخرجها على الفور.

الخطوة الرابعة:

قطّعي السبانخ واطبخيها سريعاً في الماء المغلي. صفّي البراعم والسبانخ.

الخطوة 5:

رشي الخضار بصلصة الصويا وزيت السمسم، ثم رشي بذور السمسم وقلبي كل كومة على حدة.

الخطوة السادسة:

قطّع الجزر إلى شرائح، وأضف الملح والفلفل حسب الرغبة، ثم اقليها في مقلاة مع زيت نباتي لمدة 2-3 دقائق.

الخطوة 7:

قطّع الكوسا إلى شرائح، أضف الملح والفلفل واقليها لمدة دقيقة إلى دقيقتين.

الخطوة 8:

قطّع الفطر إلى شرائح واقليه مع التقليب لمدة 2-3 دقائق، ثم تبّله بالملح والفلفل، ثم ضعه في طبق مع باقي الخضراوات.

الخطوة 9:

ضع اللحم في مقلاة مع زيت نباتي واقليه مع التحريك حتى يتبخر معظم السائل، ثم ارفعه عن النار واتركه جانباً.

الخطوة 10:

ضع الأرز المطبوخ في وعاء عميق، ثم وزّع جميع المكونات المُحضّرة فوقه.

الخطوة 11:

اقلي بيضة واحدة على جانب واحد وضعها فوق الأرز.

الخطوة 12:

ضع 3 ملاعق كبيرة من صلصة الفلفل الحار الكورية، وملعقتين كبيرتين من المايونيز، ونصف ملعقة كبيرة من صلصة الصويا، وملعقة صغيرة من السكر في وعاء. قلّب المكونات.

الخطوة 13:

اسكب الصلصة فوق الأرز واخلط جميع المكونات.

نصائح الطبخ

يمكن تقطيع اللحم البقري إما بالسكين أو بفرمه في مفرمة اللحم.

يمكن أن تختلف مكونات الطبق، لذا لا تتردد في استخدام خيالك. على سبيل المثال، يمكنك استخدام فطر شيتاكي أو فطر أبيض، أو استخدام خضراوات أخرى حسب رغبتك.

لا تفرط في استخدام زيت السمسم - فهو ذو طعم لاذع إلى حد ما.