باتيه الرنجة
أصل الوصفة
باتيه الرنجة طبق روسي تقليدي يعود أصله إلى القرنين التاسع عشر والعشرين. وتعود جذوره إلى تراث الصيد الروسي العريق، حيث كانت الرنجة منتجًا شائعًا وبأسعار معقولة. تطورت الوصفة كوسيلة لاستخدام بقايا الأسماك أو الأسماك الرخيصة، وتحويلها إلى طبق لذيذ ومغذٍ. ومع مرور الوقت، أصبح الباتيه عنصرًا أساسيًا في الطبخ المنزلي والولائم الاحتفالية، محافظًا على شعبيته حتى يومنا هذا. تُعد الرنجة من أشهر المقبلات في المطبخ الروسي، وفي مطابخ أخرى أيضًا. ومع ذلك، قد تصبح الرنجة المملحة المعلبة العادية مملة بسرعة، على الرغم من أن تحويلها إلى دهن لذيذ وأنيق للسندويشات أمر في غاية السهولة؛ حتى المبتدئ يستطيع القيام بذلك. حضّر هذا الباتيه اللذيذ والمشبع، وهو طبق ستفخر بمشاركته مع ضيوفك.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
رنجة مملحة قليلاً
-
بيض
-
سمنة
-
التفاح (الحامض)
-
البصل الأبيض
-
خل النبيذ الأبيض
-
الفلفل الأسود المطحون
-
ملح
أدوات المطبخ
- سكين
- سبورة
- الخلاط
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
اسلقي البيض حتى ينضج.
الخطوة الثانية:
قشّر البيض.
الخطوة 3:
قشّر التفاحة.
الخطوة الرابعة:
قطّع البصل والبيض والتفاح إلى قطع متوسطة الحجم.
الخطوة 5:
ضع الرنجة والزبدة والبصل الأبيض والبيض والتفاح في الخلاط.
الخطوة السادسة:
صب خل النبيذ الأبيض في الخلاط، وأضف الفلفل الأسود والملح.
الخطوة 7:
اطحن محتويات الخلاط حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 8:
ضع الكتلة الناتجة في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.
نصائح الطبخ
إذا كان الخلاط صغيرًا وغير قوي جدًا، فقم بتقطيع خليط المكونات على دفعات؛ فليست كل الخلاطات الصغيرة قادرة على التعامل مع هذه الكمية بشكل جيد بما فيه الكفاية.
عند إضافة الرنجة، صفّي السائل مسبقاً. فالسائل الزائد في الباتيه قد يحوّله إلى صلصة بدلاً من باتيه كثيف.