البايلا بالروبيان

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة.

الخطوة الثانية:

أخرجي الروبيان من قشوره وضعي القشور جانباً في وعاء.

الخطوة 3:

ضعي الأصداف في المقلاة واقليها لمدة 4 دقائق.

الخطوة الرابعة:

أضيفي الزعفران إلى الأصداف، وحركيها، ثم اسكبي 500 مل من المرق.

الخطوة 5:

ضع المرق على النار حتى يغلي، ثم غطِ القدر. اتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

الخطوة السادسة:

صفّي المرق.

الخطوة 7:

صب ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في قدر منخفض الحرارة.

الخطوة 8:

قطّع النقانق المدخنة إلى دوائر وضعها في قدر.

الخطوة 9:

اقليها لمدة دقيقة واحدة، ثم اهرسي الثوم وأضيفيه إلى النقانق.

الخطوة 10:

قطّع البصل وأضفه إلى المقلاة.

الخطوة 11:

وزّع البصل بالتساوي فوق النقانق واطبخها لمدة دقيقتين إضافيتين.

الخطوة 12:

أضيفي 1/5 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار والبابريكا وقلبي.

الخطوة 13:

رشي ما تبقى من زيت الزيتون.

الخطوة 14:

أضيفي كوباً واحداً من الأرز وقلبي.

الخطوة 15:

أضيفي البازلاء الخضراء، وحركيها، ثم ضعي الروبيان المقشر فوقها بحرص.

الخطوة 16:

قطّع الفلفل الحلو إلى شرائح طويلة، وضعها فوق الروبيان، ثم اسكب المرق فوق كل شيء.

الخطوة 17:

اطبخيها في الفرن لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة، ثم على الموقد لمدة 10 دقائق على نار هادئة.

نصائح الطبخ

لا تغسل الأرز قبل إضافته؛ فالنشا سيكون مفيدًا للطبق، لأنه سيربط مكوناته معًا.

عند اختيار الأرز، تجنب الأرز طويل الحبة أو الأرز المسلوق جزئياً - فهما لا يمتصان الماء جيداً.