راتاتوي كلاسيكي في الفرن

اكتشفوا طبق راتاتوي الكلاسيكي - طبق خضار شهي يُطهى في الفرن. تجمع هذه الوصفة بين الباذنجان الطري والطماطم الشهية والكوسا مع أعشاب بروفانس. تتضمن الوصفة تعليمات خطوة بخطوة، بالإضافة إلى أسرار التقطيع والتقديم المثاليين. مثالية لعشاء صحي أو مائدة احتفالية!

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

ضع الطماطم في وعاء، واسكب الماء المغلي فوقها واتركها لمدة 10 دقائق.

الخطوة الثانية:

لفّي الفلفل واحداً تلو الآخر بورق القصدير وضعيه في الفرن لمدة 25 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة.

الخطوة 3:

صفّي الطماطم، وأزيلي السيقان، ثم قشّري الطماطم.

الخطوة الرابعة:

قطّع الطماطم والبصل إلى مكعبات.

الخطوة 5:

صب زيت الزيتون في المقلاة، أضف البصل وقلّبه لمدة دقيقتين.

الخطوة السادسة:

قطّع الجزر إلى شرائح رقيقة وأضفها إلى البصل.

الخطوة 7:

أضيفي الطماطم وحركيها.

الخطوة 8:

أضيفي الملح والفلفل والسكر والثوم وإكليل الجبل والزعتر، وقلبي المكونات، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

الخطوة 9:

انزع غلاف الفلفل المشوي وأزل البذور.

الخطوة 10:

ضع جميع المكونات في الخلاط، وتخلص من إكليل الجبل والزعتر، ثم اخلطها حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 11:

ابشر الكوسا والباذنجان غير المقشرين باستخدام المبشرة.

الخطوة 12:

قطّع الطماطم إلى شرائح رقيقة.

الخطوة 13:

ضع الهريس من الخلاط في قالب دائري، وقم بتسويته ورتب أوراق الريحان فوقه.

الخطوة 14:

ضعي شرائح الخضار في أكوام، بالتناوب مع بعضها البعض.

الخطوة 15:

ضع "النقانق" النباتية في دائرة وفي المنتصف.

الخطوة 16:

تبّل بالملح والفلفل، وابشر الثوم، ورشّ بزيت الزيتون.

الخطوة 17:

ضع ثلاث أغصان من إكليل الجبل، وثلاث أغصان من الزعتر، وأوراق الريحان في المنتصف.

الخطوة 18:

غطي الصينية بإحكام بورق القصدير وضعيها في الفرن لمدة ساعة واحدة على درجة حرارة 180 درجة.

الخطوة 19:

أزيلي ورق القصدير واخبزيها لمدة 15 دقيقة أخرى.

الخطوة 20:

أزيلي الأعشاب وقدمي الطبق.

نصائح الطبخ

احرص على عدم الإفراط في طهي الخضار المستخدمة في الصلصة.

عند تقطيع الطماطم، استخدم سكينًا حادًا جدًا.

توخ الحذر عند استخدام آلة التقطيع لتجنب جرح يديك.