لحم ضأن خورما

جرب لحم الضأن خورما - لحم طري في صلصة كريمية مع توابل عطرية ستنقلك إلى عالم المطبخ الهندي!

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

صب نصف كوب من الزيت النباتي في قدر الضغط.

الخطوة الثانية:

أضيفي 4-5 حبات من الهيل الأخضر وحبتين من الهيل الأسود، و1-2 عود قرفة، و10-12 حبة قرنفل، و10-12 حبة فلفل أسود، وجوزة الطيب، و4-5 حبات فلفل حار. قلّبي المكونات لمدة 1-2 دقيقة.

الخطوة 3:

أضيفي لحم الضأن المقطع إلى قطع صغيرة، واقليه لمدة 4-5 دقائق على نار عالية مع التقليب.

الخطوة الرابعة:

أضيفي الزنجبيل المبشور والثوم، واخلطي المكونات واقليها قليلاً مع التحريك.

الخطوة 5:

أضيفي الملح والكركم ومسحوق الكزبرة ومسحوق الفلفل الحار والكمون والبابريكا. اخلطي المكونات جيداً.

الخطوة السادسة:

أضيفي كوبًا من الزبادي، وقلبي المزيج، ثم اطهيه لمدة 3-4 دقائق على نار هادئة مع التقليب.

الخطوة 7:

أضف 300 مل من الماء وحرك.

الخطوة 8:

قم بتغطية قدر الضغط بغطاء محكم الإغلاق واطبخ لمدة 15 دقيقة، ثم قلّب.

الخطوة 9:

افرمي البصل ناعماً واقليه حتى يصبح مقرمشاً، ثم أضيفيه إلى اللحم، وقلبي واطبخيه لمدة 2-3 دقائق مع التقليب.

الخطوة 10:

اخلط المكونات وأضف مسحوق جوزة الطيب، والجارام ماسالا، والفلفل الأسود، ثم اخلطها.

الخطوة 11:

أضيفي 3 أكواب من الماء، وقلبي، وغطي القدر واتركيه على النار لمدة 8-10 دقائق.

الخطوة 12:

أضف نصف ملعقة صغيرة من ماء الكيفرا، وحرك المزيج ثم أطفئ النار.

الخطوة 13:

ضعيها في طبق عميق وقدميها.