قطابس في مقلاة

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

امزج الدقيق والملح في وعاء. أضف الماء الدافئ وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.

الخطوة الثانية:

اعجني العجينة، غطيها بغشاء بلاستيكي واتركيها جانباً لمدة 15-20 دقيقة.

الخطوة 3:

افرمي السبانخ والنعناع فرماً ناعماً.

الخطوة الرابعة:

سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة. قطعي البصل واقليه في المقلاة حتى يصبح لونه ذهبياً.

الخطوة 5:

أضيفي البصل إلى الوعاء مع السبانخ، وتبّلي بالملح والفلفل. أضيفي البابريكا وقلّبي.

الخطوة السادسة:

رشي الدقيق على سطح مستو وقطعي العجين إلى حوالي 25 قطعة صغيرة.

الخطوة 7:

قم بتشكيل القطع الناتجة على هيئة كرات وقم بتغطيتها بغشاء بلاستيكي.

الخطوة 8:

افردي كرة العجين بشكل رقيق جداً، بحيث تكون أكبر من راحة يدك.

الخطوة 9:

ضعي الحشوة على العجينة واطويها على نفسها مثل الكتاب. أغلقي الحواف وقصي أي زوائد بعناية، ويفضل استخدام سكين مزخرف.

الخطوة 10:

اطبخيها في مقلاة جافة على كل جانب حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً.

الخطوة 11:

ضع حصصًا جديدة في المقلاة، واحدة فوق الأخرى، وادهنها بالزيت وغطها بغطاء.

نصائح الطبخ

بالنسبة للحشوة الخضراء، يمكن استخدام أي نوع من الخضراوات والأعشاب - السبانخ، الشبت، البقدونس، الحميض، الطرخون، الريحان، الطرخون، البصل الأخضر والكزبرة.

عند فرد العجين، استخدم كمية أقل من الدقيق، وإلا فسوف يحترق ويصدر دخاناً عند القلي.

إذا جفت العجينة قليلاً ولم تغلق الحواف جيداً، فستحتاج إلى ترطيبها ببيضة مخفوقة قليلاً أو بالماء.