دجاج تاوا

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

صب ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة مسطحة وقم بإذابة نفس الكمية من الزبدة.

الخطوة الثانية:

أضيفي الزنجبيل والثوم المفرومين، والكمون الكامل، وقلّبي لمدة دقيقة إلى دقيقتين مع التحريك.

الخطوة 3:

ضعي لحم فخذ الدجاج، المقطع إلى قطع صغيرة، في المقلاة وقلبي حتى يصبح لونه أبيض.

الخطوة الرابعة:

أضيفي الملح، ومسحوق الفلفل الحار، والكركم، ومسحوق الكمون، ومسحوق الكزبرة، والجارام ماسالا، والحلبة.

الخطوة 5:

رشي اللحم برفق بعصير الليمون واخلطيه جيداً.

الخطوة السادسة:

قطّع الطماطم إلى مكعبات صغيرة والفلفل الأخضر الحار إلى حلقات وأضفها إلى المقلاة.

الخطوة 7:

رشي محتويات المقلاة بالكزبرة، وغطيها بغطاء، واتركيها تطهى لمدة 4-5 دقائق.

الخطوة 8:

اخلط اللحم والخضراوات جيداً.

الخطوة 9:

أضيفي نصف كوب من الزبادي، واخلطي جيداً، ثم اطبخي لمدة 3-4 دقائق.

الخطوة 10:

أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة، واخلطي جيداً.

الخطوة 11:

أضيفي الفلفل الأخضر المفروم والكزبرة وشرائح الليمون، ثم أطفئي النار.

نصائح الطبخ

تذكر أن تقلب اللحم باستمرار عند الطهي بدون غطاء، وإلا سيجف أو يحترق.

لهذا الطبق، استخدم الزبادي الطبيعي بدون إضافات، والزبادي اليوناني مناسب.

إذا كنت لا تفضل الطعام الحار جداً، فعدّل كمية الفلفل الحار حسب ذوقك. لكن تذكر أن الأطباق الهندية الأصيلة عادةً ما تكون حارة جداً.