غولاش لحم بقري مع مرق اللحم

يُعدّ طبق غولاش اللحم الكلاسيكي مع المرق طبقًا شهيًا وغنيًا بالنكهات، مثاليًا لعشاء عائلي أو وليمة في الأعياد. سيُضفي اللحم الطري، المطبوخ ببطء في مرق غني مع معجون الطماطم والتوابل، لمسة مميزة على قائمة طعامك. ستُمكّنك هذه الوصفة البسيطة خطوة بخطوة من إعداد هذا الغولاش حتى لو كنت طاهيًا مبتدئًا، والذي سيُبهرك بنكهته الغنية ورائحته الشهية.

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

قطّع اللحم إلى مكعبات صغيرة.

الخطوة الثانية:

قطّع البصل.

الخطوة 3:

صب الزيت النباتي في المقلاة واقلي اللحم البقري لمدة 2-3 دقائق حتى يتغير لونه.

الخطوة الرابعة:

أضيفي البصل إلى المقلاة، وقلّبي، واتركيه على النار حتى يتبخر السائل.

الخطوة 5:

صب كمية كافية من الماء لتغطية اللحم، ثم غطِ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 50 دقيقة تقريباً.

الخطوة السادسة:

ابشر الخيار المخلل على مبشرة خشنة، وأضفه إلى اللحم واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى.

الخطوة 7:

في وعاء، امزج ملعقة كبيرة من كل من الدقيق والقشدة الحامضة ومعجون الطماطم. اخلط جيداً، ثم أضف الماء، واخلط مرة أخرى حتى يصبح المزيج ناعماً.

الخطوة 8:

أضيفي القليل من الماء إلى المقلاة، ثم أضيفي الملح والفلفل وورق الغار وتوابل الغولاش. اسكبي الصلصة واخلطيها جيداً.

الخطوة 9:

يُطهى على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق ويُقدم مع طبقك الجانبي المفضل.

نصائح الطبخ

قلّب اللحم لمنعه من الإفراط في الطهي.

امزج الحشوة جيداً للتأكد من عدم وجود أي تكتلات من الدقيق.