مخلل الملفوف
أصل الوصفة
يبدو مخلل الملفوف طبقًا روسيًا تقليديًا، لكن المؤرخين يزعمون أن الصينيين كانوا أول من قام بتخمير الملفوف في القرن الثالث قبل الميلاد. مع ذلك، لم يستخدموا الملفوف الأبيض، بل نوعًا محليًا يُسمى ملفوف بكين، وهو أقرب إلى السلطة. وصل الملفوف إلى روسيا في القرن التاسع الميلادي، جلبه التجار اليونانيون. كان الفلاحون الروس يتجنبون عمومًا إضافة الملح والسكر عند تخمير الملفوف، لارتفاع ثمنهما، لذا استخدموا دقيق الجاودار بدلًا منهما.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
الملفوف الأبيض
-
جزرة
-
ملح غير معالج باليود
-
سكر
-
ماء
أدوات المطبخ
- سكين
- سبورة
- جرة
مخلل الملفوف مقرمش ولذيذ وصحي للغاية، وهو من أشهر أنواع المربى المنزلية! ستساعدك وصفتنا خطوة بخطوة على تحضير مخلل الملفوف بسهولة في المنزل. كرنب طري، جزر نابض بالحياة، وكمية مثالية من الملح - كل ما تحتاجه لنتيجة مثالية. هذه الوصفة مناسبة حتى للمبتدئين، وستُسعدك أنت وعائلتك. جرّب تحضير مخلل الملفوف وفقًا لوصفتنا الكلاسيكية، وستحصل على طبق شهي وصحي يُضفي لمسة رائعة على أي مائدة!
الخطوة 1
قطّعي الملفوف إلى شرائح رفيعة وابشري الجزر.
الخطوة الثانية
اخلط الملفوف والجزر. ثم اضغط عليهما في البرطمان.
الخطوة 3
أضيفي الملح والسكر على الوجه.
الخطوة الرابعة
غطها بالماء وضعها في مكان دافئ، مع تغطيتها بغطاء لمدة 3 أيام.
الخطوة 5
اثقبي الملفوف بسيخ مرتين أو ثلاث مرات يومياً. غطيه وضعيه في الثلاجة. قدميه مزيناً بالبصل ومرشوشاً بقليل من الزيت النباتي.